lt.acetonemagazine.org
Nauji receptai

Kazino „Clams“

Kazino „Clams“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vyriausiasis virėjas ir Aukščiausias virėjas alūnas Edas Medvilnė su mumis dalijasi savo keptų moliuskų receptu iš Sotto 13 restoranas Niujorke.

Pastabos

Virėjo patarimas: išvirę moliuskus, sultinį nukoškite ir užšaldykite. Naudokite jį jūros gėrybių sriuboms.

Ingridientai

Dėl sultinio

  • 2 puodeliai sauso baltojo vyno
  • 1 1/2 puodelio supjaustytų askaloninių česnakų
  • 2 šaukštai kapotų česnakų
  • 1/2 puodelio kapotų petražolių
  • 3 šakelės šviežio čiobrelio
  • 48 Mažosios kaklo moliuskai, šveičiami šepečiu

Įdarui

  • 8 uncijos nesūdyto sviesto, suminkštintas
  • 1 puodelis japoniškos „Panko“ duonos trupinių
  • 3 šaukštai maltų šviežių petražolių
  • 2 šaukštai smulkiai supjaustyto Serrano arba prosciutto kumpio
  • 2 šaukštai kapotų laiškinių česnakų
  • 2 šaukšteliai maltų askaloninių česnakų
  • 2 šaukšteliai malto česnako
  • Druskos ir pipirų

Kazino „Clams Casino“ - receptai

Nepavyko rasti pageidaujamo puslapio - tai gali būti dėl rašybos klaidos URL arba pašalinto puslapio. Prašome pradėti nuo mūsų pagrindinio puslapio.

Naujausias tinklaraščio įrašas
Žymių debesis
Darbo valandos ir#8211 kontaktinė informacija

Telefonas: 1-888-355-0808

Vietinis telefonas: 732-360-0808

Paslaugų sritys Naujajame Džersyje:

Septinės sistemos paslaugas teikiame šiems NJ miestams:

Aberdeen NJ, Allentown NJ, Clarksburg NJ, Colts Neck NJ, Cranbury NJ, Cream Ridge NJ, East Brunswick NJ, East Windsor NJ, Englishtown NJ, Farmingdale NJ, Freehold Twp, NJ, Freehold NJ, Helmetta NJ, Hightstown NJ, Holmdel NJ , Howell NJ, Imlaystown NJ, Jackson NJ, Manalapan NJ, Marlboro NJ, Matawan NJ, Middletown NJ, Milltown NJ, Monmouth Junction NJ, Monroe NJ, Morganville NJ, Navesink NJ, New Egypt NJ, North Brunswick NJ, Old Bridge NJ, Perrineville NJ, Plumsted NJ, Princeton NJ, Princeton Junction NJ, Robbinsville NJ, Roosevelt NJ, Shrewsbury NJ, South Brunswick NJ, Wall NJ, West Windsor NJ, Upper Freehold NJ

Jei jūsų miestas neįtrauktas į sąrašą, paskambinkite mums ir sužinokite, ar aptarnaujame jūsų vietovę-ačiū!


Moliuskai nuostabiai patiekiami žali, kepti, virti arba troškiniuose ar kituose žuvies troškiniuose. Vienas iš mano mėgstamiausių moliuskų patiekalų yra „Clams Casino“ - klasikinis keptas produktas, kilęs iš Narragansett, Rhode Island.

Būtinai peržiūrėkite mano straipsnį „Viskas apie moliuskus“, kad sužinotumėte daugiau apie įvairias moliuskų veisles.

Kaip ir daugelyje patiekalų, yra daugiau nei vienas būdas sukurti moliuskų kazino, o ingredientų sąrašai labai skiriasi. Įprasti veiksniai yra moliuskai ant pusės lukšto, šoninė, česnakai, sūris ir sviestas.

Kalbant apie mane, jūs negalite suklysti su šiais ingredientais. Galite padaryti labai paprastą „Clams Casino“, ant pusės apvalkalo uždėję moliuską su poromis parmezano sūrio drožlių ir nedideliu gabalėliu lašinių, o tada kepdami, kol sūris bus auksinis ir šoninė traški.

Man patinka pridėti dar keletą ingredientų į savo „Clams Casino“. Šioje versijoje aš naudoju baltąjį vyną, tačiau jūs tikrai galite pakeisti vištienos, daržovių ar žuvies sultinį, jei nenorite virti alkoholio.


Kazino kepti moliuskai

Kai vasara verda, man patinka užpildyti savo dienas kuo daugiau smėlio, naršyti ir jūros gėrybių. Aš žinau, kad labai lengva mėgautis jūros gėrybėmis ištisus metus, tačiau nuo mažų dienų maniau, kad tikrai būtina suvalgyti visus moliuskus, krabus ir omarus, kuriuos tik galėjau kiekvieną kartą, kai buvome prie kranto.

Vis dar turiu troškimą …. kiekvieną patiekalą užbaigti krūva vėžiagyvių ir dideliu dubeniu sviesto panardinimui, tačiau vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, kuriuos galiu valgyti visus metus, yra „Clams Casino“. Ir patikėkite manimi, aš turėjau daug blogų moliuskų kazino, todėl buvo svarbu, kad padarysiu GERIAUSIĄ moliuskų kazino receptą, į kurį kada nors nugrimztumėte dantis.

Kas yra kazino „Clams“?

„Clams Casino“ yra “klampai ant pusės lukšto ir užkandis iš susmulkintų moliuskų, duonos trupinių ir šoninės. Šis Naujosios Anglijos stiliaus užkandis, kilęs iš Rodo salos, įvairiomis formomis yra populiarus visoje JAV.

Daugelis „Clams Casino“ versijų yra paprasčiausiai įdaryti moliuskai, kurių viršuje kepamas tas pats sviesto įdaras, tačiau mano versija yra dar geresnė, nes į įdarą įmečiau smulkintų moliuskų, todėl neturite to vieno kramtomo gabalėlio, kuris kartais gali būti šiek tiek taip pat kramtomas. Kaip didelis nesibaigiančios kramtomosios gumos kamuolys.

Kaip juos padaryti

Šis „Clams Casino“ receptas negali būti paprastesnis. Pirma, aš kepiau keptuvėje šiek tiek šoninės, o tada išėmiau, kol ji tapo visiškai traški.

Kol kepa šoninė, nuplaukite moliuskus ir išdėliokite ant kepimo skardos. Kepkite moliuskus orkaitėje, kol jie visi atsidarys, pašalindami neatidarytus moliuskus. Išimkite iš lukštų ir stambiai supjaustykite. Atidėti.

Toliau pakepinau daržoves (svogūnus, česnaką, aitriąją papriką) šoninės riebaluose, kol suminkštėjo. Tada aš viską supyliau su panko duonos trupiniais, itališkais pagardais, citrinos žievele ir smulkintomis moliuskais.

Prieš iškepdami moliuskų lukštų puseles įdarykite įdaru ir ant viršaus uždėkite lašinių gabalėlį, kol taps traškūs ir aukso rudos spalvos.

Tai tikrai lengviausias ir GERIAUSI kazino receptas. Jūs netgi galite pasiruošti iš anksto ir juos iškepti prieš patiekdami. Jie puikiai tinka vakarėliams ar tingiai vasaros dienoms, kabantiems prie baseino.

Šį „Baked Clams“ kazino taip pat galite rasti kiekviename atostogų vakarėlyje Česnako skrudintų krevečių kokteilis su naminiu Kokteilių padažas ir keletas mano FAVE Omaras Arrancini. Visi eina iš proto dėl šių trijų paprastų receptų. Jei norite pamatyti, ką dar gaminu savo vasaros vakarėliams, būtinai sekite toliau Instagram!


    1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
    2. Sutrinkite moliuskus, kiekvieną moliuską palikdami pusiau lukšte ir rezervuodami sultis. Išspauskite sultis per marlę į dubenį.
    3. Vienu lygiu sluoksniu sudėkite moliuskus ant kepimo skardos. Ant kiekvieno moliusko užberkite pipirų kvadrato, paskui šoninės ar pančetos kvadrato ir šlakelį sviesto, tolygiai panaudodami visus 3 šaukštus. Ant viršaus pabarstykite kapotų petražolių. Į matavimo taurę supilkite rezervuotas maišymo sultis ir įpilkite pakankamai baltojo vyno, kad gautumėte 2 puodelius sumaišyto skysčio. Skystį supilkite į kepimo skardos dugną.
    4. Kepkite moliuskus, neuždengtus, kol šoninė arba pančeta taps traškūs ir moliuskai iškeps iki galo, maždaug 25 minutes. Patiekite ant lėkštės, apšlakstykite kepimo sultimis.

    Perspausdinta gavus leidimą iš „Lidia“ Italija Amerikoje pateikė Lidia Matticchio Bastianich ir Tanya Bastianich Manuali. Autorių teisės © 2011 Lidia Matticchio Bastianich ir Tanya Bastianich Manuali. Ištrauka iš „Random House, Inc.“ padalinio „Knopf“ leidimo. Visos teisės saugomos.

    Lidia Matticchio Bastianich yra septynių brangių knygų, iš kurių penkias lydi nacionaliniu mastu sindikuotos visuomeninės televizijos serijos, autorius. Ji, be kita ko, yra Niujorko restorano „Felidia“ savininkė ir skaito paskaitas apie italų virtuvę visoje šalyje. Ji gyvena Long Ailende, Niujorke.


    Turėtumėte skirti laiko smulkiai ir tolygiai supjaustyti savo ingredientus, todėl valgant moliuską visi skoniai gerai susimaišo.

    Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kelias minutes pakepinkite „pancetta“, kol taps traškūs. Išimkite šaukštu su kiaurasamčiu ir atidėkite.

    Įdėkite moliuskus į orkaitę maždaug 5-7 minutes, kol jie atsidarys.

    Tuo tarpu į keptuvę įpilkite pipirų, askaloninių česnakų ir česnako. Pagardinkite kajenu ir šviežiais skaldytais juodaisiais pipirais. Įpilkite sviesto ir petražolių ir virkite 2-3 minutes. Tada įpilkite vyno ir sumažinkite.

    Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir į savo mišinį įpilkite sūrio.

    Išmeskite visus moliuskus, kurie neatsidaro. Pakeiskite orkaitę, kad iškeptų.

    Nuimkite viršų nuo visų moliuskų ir šaukštų mišinio- būkite dosnūs! Ant viršaus įpilkite šiek tiek papildomo sūrio.

    Troškinkite kelias minutes, kol viskas paruduos. Užbaikite šviežiai spaustą citrinos sulčių ir patiekite!


    GERIAUSIAS kazino „Ingredient Clams“

    Sveiki, yra Naujųjų metų išvakarės, ar esate pasiruošę paaaaahhhhhrrrrteeeeeyyy.

    Ne aš. Aš paprašiau vakaro su Jordanija, jokių vakarėlių ar Niujorko šėlsmų, tik ramios (o, žmogau, mums visiškai 40 -ies) nakties su geru maistu. Keletas elegantiškų užkandžių, šiek tiek putojančio ir galbūt pasidarysiu makiažą (tikriausiai ne).

    Šį rytą sijodama receptus supratau, kad niekada neskelbiau šio epinio moliuskų kazino recepto ir nėra geresnio laiko nei šiandien! Švelnūs moliuskai su smulkintomis askaloniniais česnakais ir šviežiais juodaisiais pipirais, traškūs panko džiūvėsėliai ir puikus kąsnelis sūrių lašinių. Rūkyta šoninė įsigeria į džiūvėsėlius, švieži moliuskai yra visiškai švelnūs ir paruošti supilti, ant viršaus užpilant citrinos sulčių, kad galutinai pasirodytų ryškūs citrusiniai vaisiai.

    Negaliu pripažinti šio moliuskų kazino recepto, jį man maloniai padovanojo mano žuvų pardavėjas (jei gyvenate Niujorke, apsilankykite „Pura Vida Fisheries“ „Union Square Greenmarket“, jų žuvis yra pati geriausia!). Tikriausiai tai padarėme daugiau nei tuziną kartų. Tai labai paprastas receptas, paprastesnis nei tradicinis moliuskų kazino receptas. Tai grynos vandenyno meilės kąsnelis su lašinių užuomina. Kitaip tariant, tai nėra sunki žarnyno bomba senosios mokyklos moliuskų kazino.


    Geriausias moliuskų kazino receptas

    Plikas virėjas parodo, kaip pasigaminti klasikinį ir geriausią „Clams Casino“ receptą. Tai puikus užkandžių receptas, kuriame yra mažų kaklo moliuskų, bekono, česnako ir sūrio. Šis receptas puikiai tinka bet kuriai vakarėliui ar mažam užkandžiui vakarienei. Šis „Clams Casino“ receptas pirmą kartą buvo sukurtas „The Casino“, esančiame Narragansett prieplaukoje Niujorko valstijoje. „The Bald Chef“ čia pagamintas receptas 3 žmonėms, 6 moliuskai vienam asmeniui. Tai puikus užkandis, kurį galima kepti orkaitėje arba ant grotelių. Man patinka šviežių mažų kaklo moliuskų skonis.


    • 18 mažo kaklo moliuskų, šveičiami
    • 2 lauro lapai
    • ½ puodelio vandens
    • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
    • 2 vidutiniai askaloniniai česnakai, malta
    • 1 maža žalia paprika, malta
    • 2 uncijos Kanados šoninės, smulkiai supjaustytos (apie 1/2 puodelio)
    • 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto
    • 3/4 puodelio šviežių džiūvėsėlių, pageidautina pilno grūdo (žr. Patarimą)
    • ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
    • 2 šaukštai kapotų šviežių laiškinių česnakų
    • 2 arbatinius šaukštelius maltų šviežių raudonėlių arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų
    • 1/2 šaukštelio rūkytos arba įprastos paprikos (žr.
    • ½ šaukštelio šviežiai maltų pipirų

    Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.

    Įdėkite moliuskus, lauro lapus ir vandenį į didelį puodo dangtį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite moliuskus, kol jie atsidarys, 6–8 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje. (Išmeskite visas neatsidarančias moliuskas.) Išmeskite lauro lapus.

    Tuo tarpu ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite askaloninius česnakus ir papriką, dažnai maišydami, kol suminkštės, 2–3 minutes. Įpilkite kanadietiškos šoninės, dažnai maišydami, kol įkaista ir kvepia, maždaug 1 minutę. Įmaišykite actą, perkelkite mišinį į didelį dubenį. Įmaišykite džiūvėsėlius, parmezaną, laiškinius česnakus, raudonėlį, papriką ir pipirus.

    Išimkite moliuskų mėsą iš lukštų (rezervuokite lukštus), supjaustykite ir įmaišykite į džiūvėsėlių mišinį. Ištraukite moliuskų lukštus ir šaukštu apkepkite džiūvėsėlių mišinį į pusę lukštų, lengvai supakuokite ir šiek tiek suplėšykite (gali likti keli lukštai).

    Įdėkite įdarytus moliuskus ant didelės kepimo skardos. Kepkite, kol gerai paruduos, apie 20 minučių.

    Patarimas pirmyn: paruoškite įdarytas moliuskas per 4 žingsnio plėvelę ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Išimkite iš šaldiklio ir kepkite 450 ° C temperatūroje, kol gerai paruduos, 20–25 minutes.

    Patarimas: norėdami pasigaminti šviežių džiūvėsėlių, iš viso grūdo duonos supjaustykite plutelę. Supjaustykite duoną į gabalus ir apdorokite virtuvės kombaine, kol susidarys šiurkšti trupiniai. Iš vienos duonos riekės pagaminama apie 1/2 puodelio šviežių trupinių.

    Pastaba apie sudedamąsias dalis: Rūkyta paprika yra trijų rūšių: saldi, karti ir karšta. Saldus yra pats universaliausias, tačiau rinkitės karštą, jei mėgstate šiek tiek šilumos. Jį galima įsigyti gurmanų turguose ir internete tienda.com.

    Sumažinkite patiekalų skaičių: Apvali kepimo skarda puikiai tinka viskam - nuo skrudinimo iki atsitiktinio lašėjimo ir išsiliejimo. Kad valymas būtų lengvas ir jūsų kepimo skardos būtų aukščiausios formos, prieš kiekvieną naudojimą jas išklokite folijos sluoksniu.


    Receptų santrauka

    • 24 moliuskai (apie 7 1/2 svaro), pageidautina vyšnių kaulai, šveisti ir nulupti, lukštai išmesti
    • 1/2 batono, plonai supjaustykite ant šališkumo, kad gautumėte 24 skilteles
    • Ypač tyras alyvuogių aliejus, skirtas laistymui
    • Rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų
    • 3 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinti
    • 2/3 puodelio maltų askaloninių česnakų (2 dideli)
    • 1 šaukštas malto česnako
    • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio raudonėlio
    • 1 šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
    • 1 juostelės šoninė, plonai supjaustyta skersai

    Įdėkite moliuskus į 1 sluoksnį ant kepimo indo ir atvėsinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių ir padėkite lentyną į vidurinę padėtį. Padėkite duoną ant kepimo skardos, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska. Kepkite, kol apskrus, apie 5 minutes. Išimkite, leiskite atvėsti. Pasukite orkaitę, kad iškeptų.

    Į nedidelį dubenį sudėkite sviestą ir išmaišykite iki labai vientisos masės. Įmaišykite askaloninius česnakus, česnakus, raudonėlius, petražoles ir 1/8 šaukštelio pipirų, kol įmaišysite. Šaukštą 1 šaukštelio sviesto mišinio užpilkite ant kiekvieno moliusko, paskirstykite, kad apsemtų, ir ant viršaus uždėkite keletą lašinių gabalėlių.

    Kepkite, kol moliuskai iškeps ir šoninė taps traški, apie 6 minutes. Į kiekvieną skrebučius supilkite po 1 moliuską ir šiek tiek sulčių. Dar troškinkite dar 1 minutę.


    Žiūrėti video įrašą: Casino. Edit. Cress


Komentarai:

  1. Shaktirr

    Atsiprašau, bet, mano nuomone, tu neteisi. Rašyk man į PM, aptarsime.

  2. Mekora

    I congratulate, your opinion will be useful

  3. Zulugul

    Excellent sentence and on time



Parašykite pranešimą