lt.acetonemagazine.org
Nauji receptai

Elizabeth Falkner ir jos laimėjusi pica apsilankė „The Daily Meal“

Elizabeth Falkner ir jos laimėjusi pica apsilankė „The Daily Meal“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Šią savaitę Elizabeth Falkner - virėja, konditerė, Geriausi virėjų meistrai pretendentė ir 2012 m. pasaulio picų čempionė - apsilankė „The Daily Meal“, kad sukurtų specialų meniu, kuriame būtų paryškinta įvairi jos karjera, įskaitant picą su pankoliu, pelniusią 2012 m. pasaulio picos čempionės titulą.

Jane Bruce

Nors ji mėgsta konditerijos gaminius ir dažnai buvo pripažinta viena talentingiausių šalies konditerių, Falknerio profesionalus saldumynų pradžia buvo mažiau siekiama nei perduodama.

Karjeros pradžioje jauna virtuvės šefė buvo pasamdyta konditerijos gaminių gamybai San Francisko prancūzų restorane „Masa's“.

„Paprašiau po maždaug metų ten persikelti į pikantišką virtuvės pusę, - sakė Falkneris. - Virėjas pasakė:„ Ne, aš tikrai nenoriu, kad šioje virtuvės pusėje būtų moterų “. Buvo devintasis dešimtmetis, ir su tuo mes susidūrėme “.

Falker toliau dirbo Traci Des Jardin konditerio virėja, o vėliau 1997 m. San Franciske atidarė „Citizen Cake“. Kai ji uždarė parduotuvę kartu su savo restoranu „Orson“, 2011 m.

Jane Bruce

„Aš išvykau iš San Francisko, nes jis pradėjo atrodyti kaip mažas miestas ir man reikėjo didesnės auditorijos“. Taip persikėlė į Niujorką.

„Tuo pat metu nusprendžiau dalyvauti varžybose - tai padaręs Kitas geležinis virėjas ir likti antras-picų gaminimo konkurse Neapolyje, Italijoje “. Apsiginklavęs pankolių žiedadulkėmis, Falkneris nusprendė konkuruoti su pankolio pica, kurioje yra pankolių dešros, troškintų pankolių ir pankolių žiedadulkių.

Jane Bruce

Jane Bruce

Iš 450 konkurentų Elizabeth buvo viena iš keturių moterų. „Buvo vaikinų, padengtų aukso lapais, ir aš nuėjau ten, žinodamas, kad mano pica bus tikrai skani.

Elžbieta laimėjo konkursą „kuris buvo šokiruojantis“, - sako ji, įrašą pavadinusi „Finnochio Flower Power“.

Kartu su laimėjusiu virėjo Falknerio „Daily Meal“ meniu buvo „Bianca“ ir „cavolo“ picos (mėlynasis sūris, rikota, mocarelos, kopūstų kopūstai, skrudintas česnakas, keptas šalavijas) ir „Smokey Bro“ pica su rūkyta mocarela.

Jane Bruce

Jane Bruce

Beje, raktas į puikią naminę picą yra 36–48 valandų langas, per kurį picos tešlai reikia laiko tinkamai suskaidyti cukrų.

„Žmonės sako:„ Aš šiandien pagaminsiu picą. “Na, tu turėjai tai galvoti prieš dvi dienas. Negalite gaminti picos tešlos ir ją virti tą pačią dieną ir tikėtis, kad ji bus nuostabaus skonio ir nuostabiai veikianti, nes mielės turi pradėti virškinti cukrų ir krakmolą “.

Nors ji teikia pirmenybę tradiciniam ir paprastam neapolietiško stiliaus požiūriui į picą, kitas Falknerio žavesys yra modernistinė virtuvė, kurios prisilietimai atsirado likusiame meniu: arancini su kalmarų rašalu yuzu aioli, vištienos kepenų putėsiai ir kepsninės ikrai bottarga, nuskusti virš šparagų ir burrata.

Jane Bruce

Jane Bruce

Galiausiai vakarą Falkneris užbaigė pora desertų: gianduja šokolado putėsiai su tais pačiais bulvių pufais ir šafrano rožių panna cotta su braškėmis.

Jane Bruce

Jane Bruce

Karen Lo yra „The Daily Meal“ redaktorė. Sekite ją „Twitter“ @appleplexy.


„Supjaustytos žvaigždės“, 3 sezonas: Susipažinkite su virėjais

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

Nuotrauka: Janet Rhodes & copy2012, Television Food Network, G.P.

1 turas: Jeffas Mauro

1 turas: saulėtas Andersonas

1 turas: Gabriele Corcos

1 turas: Nadia G.

2 turas: Chuckas Hughesas

2 turas: Elizabeth Falkner

2 turas: Gavinas Kaysenas

2 turas: Richard Blais

3 turas: Alexas Guarnaschelli

3 turas: Amanda Freitag

3 turas: Marcas Murphy

3 turas: Scottas Conantas

4 turas: Joey Fatone

4 turas: Johnny Weir

4 turas: Judy Gold

4 turas: Laila Ali

Daugiau kapotų „Visų žvaigždžių“

Skaitykite daugiau apie konkursą, žiūrėkite išskirtinius vaizdo įrašus ir sekite pasirodymą tinklaraštyje.


Maistas tinkamas honorarui: ką karalienė iš tikrųjų mėgsta valgyti?

Popietinė arbata yra kasdienis karališkojo namų ūkio renginys, į kurią dažnai įeina subtilūs sumuštiniai (natūraliai nupjautos plutos). Kreditas: HAARALA HAMILTON

Dabar įsikūrę už rūmų sienų, kur jos didenybė karalienė Elžbieta II du kartus per savaitę peržiūri raudoną odinę knygą su meniu pasiūlymais nuo vyriausiojo šefo iki karališkojo namų ūkio Marko Flanagano. Ji pažymi tai, kas jai patinka, ir per kitus brėžia brūkšnį. Tikėtina, kad erkės eis prie patiekalų, kuriuose yra šokolado arba jos ūkių ingredientų.

Pavyzdžiui, Sandringhamo ir Balmoralio jautienos ir elnienos filė paverčiama gėliniu kepsniu, patiekiamu su grybų, grietinėlės ir viskio padažu. Ir kaip milijonai jos pavaldinių, ji mėgaujasi sekmadienio kepsniu po bažnyčios, tačiau tai yra gerai atlikta jungties dalis, kuri patenka į mūsų monarcho lėkštę. Karalienė tai daro retai. Ji mėgaujasi Balmorale užaugintomis braškėmis ir saldžiai kvepiančiais baltais persikais, kurie puoselėjami jos šiltnamiuose Vindzoro pilyje.

Aš visa tai žinau, nes pora buvusių virėjų davė man gastronominį pradą apie mūsų tautos valdovą. Jie išpylė karališkas pupeles.

Devintojo dešimtmečio pradžioje Owenas Hodgsonas dirbo rūmuose ir prisimena: „Kai virėme karalienės grybus, mes visada pridėdavome truputį Marmite“. Koks kulinarinis sumanumas: grybuose ir Marmite yra gausu umami, to sodraus skonio pojūčio, esančio patogiuose maisto produktuose. Tai reiškia, kad karalienės grybai bus skaniai pikantiškas reikalas.

Hodgsonas taip pat prisimena, kad sujaukė sumuštinių su tunu sritį. „Virėjas man pasakė, kad patiekiau sumuštinius su pluta. Tada jis man parodė, kaip pasigaminti puikų sumuštinį su tunu: supjaustyti kepalą išilgai, sviestu iš abiejų pusių, įpilti tuno ir majonezo mišinio ir plonai supjaustyto agurko su pipirais. Tada jis perlenkė du ilgius, pašalino plutą ir išpjovė aštuonis identiškus trikampius. „Palace“ virtuvė buvo susijusi su detalėmis “.

Vienas darbas jo atmintyje yra ryškus. „Troškinau triušieną, išviriau vištieną, tada smulkiai supjaustiau mėsą, persijojau sultinį ir grąžinau mėsą“. Ar jis padarė karalienės terriną? „Ne“, - sako jis. "Tai buvo" Corgis "šunų maistas".

Tuo tarpu Darrenas McGrady prisimena panašų pirmąjį darbą virtuvėse - morkų lupimą karalienės arkliams. „Kiekvienas turėjo būti piršto ilgio ir nuluptas iki tobulumo. Jei kada nors arklys įkando karalienės pirštą, tai virėjas kaltas, kad perkirpo juos per trumpai “.

McGrady tapo asmenine karalienės, o vėliau Velso princesės Dianos virėja, o šiandien jam priklauso „fine dining“ maitinimo įmonė ir asmeninė virėjo paslauga Dalase, Teksase. Verslas vadinamas „Valgymas karališkai“, taip pat jo atsiminimų pavadinimas.

Jis sako: „Deja, karalienė nėra gurmanė. Ji valgo, kad gyventų, kitaip nei princas Philipas, kuris mėgsta valgyti ir visą dieną stovėtų ir kalbėtų apie maistą “. Kunigaikštis, beje, jau seniai karaliavo virš rūmų kepsninės.

Pusryčiams karalienė mėgsta javus - dažniausiai „Special K“ - ir vaisius. McGrady atskleidžia: „Karalienė mėgo kiaušinienę su rūkyta lašiša ir triufelio tarka. Tačiau ji buvo per daug taupi, kad kada nors užsisakytų šviežių triufelių, ir jiems labai patiko tik per Kalėdas, kai triufeliai buvo išsiųsti kaip dovana “.

Kalbant apie snifters, ji imasi džino ir Dubonnet su citrinos griežinėliu ir daug ledo, mėgaujasi vynu ir šampanu. Iš šokolado… „Jai tai patinka“, - sako McGrady. Popietinė arbata yra kasdieninis patiekalas, dažnai pateikiamas su šokolado tobulumo pyragu ar šokoladiniu sausainių pyragu, pagamintu iš „McVitie's Rich Tea“ sausainių.

Ji taip pat laikosi kulinarinių tradicijų. Būtent karalienės Viktorijos šefas sukūrė šokoladinio ganache biskvito, patiekiamo karalienės ir jos šeimos gimtadienių metu, receptą. Uogienės centai - sviestu ištepta duona su uogiene, supjaustyta seno anglų cento dydžio apskritimais - vis dar yra meniu. Ji turėjo juos su princese Margaret vaikystėje darželyje.

Kaip ji lieka tokia liekna? „Kai ji vakarieniauja pati, - sako McGrady, - ji yra labai drausminga. Jokio krakmolo nėra taisyklė. Vakarienei jokių bulvių, ryžių ar makaronų. Tiesiog paprastai kažkas panašaus į ant grotelių keptą padą su daržovėmis ir salotomis “.

McGrady priduria, kad, nepaisant karalienei priklausančių virtuvių, jose visada trūko įrangos. „Iki šiol, - sako jis, - virėjai vis dar naudoja varines keptuves, kurios priklausė karalienei Viktorijai“.


Paskelbta: 00:45 BST, 2019 m. Rugsėjo 23 d. | Atnaujinta: 2019 m. Rugsėjo 24 d., 14:11 BST

Jei kovojate su antsvoriu ar 2 tipo cukriniu diabetu, šis mažai angliavandenių turintis planas-„Mail's Good Health for Life“ serijos dalis-turėtų grąžinti jūsų sveikatą.

Čia daktaras Davidas Unwinas-NHS GP, esantis už plano-paaiškina, kaip tai veikia, o virėja ir maisto rašytoja Katie Caldesi atskleidžia keletą išskirtinių mažai angliavandenių turinčių receptų.

Žodis „dieta“ verčia mus galvoti apie neigimą ir alkį. Tačiau kaip atranda tie, kurie pereina prie mažai angliavandenių, tai toli gražu ne jų patirtis.

Šeštadienį papasakojau savo paciento Roy Almondo istoriją, kuri „pakeitė“ savo 2 tipo cukrinį diabetą arba, tiksliau tariant, atleido jį be narkotikų (tai reiškia, kad jam nebereikėjo vaistų)-praėjus vos keturiems mėnesiams po to, kai jis dingo mažai angliavandenių.

Pirmą kartą „Mail“ skaitytojams pasakojau apie neįtikėtinus rezultatus, kuriuos galima pasiekti šiais metais. Nuo to laiko aš parodžiau, kad 2 tipo cukrinis diabetas nėra vienintelė būklė, kai mažai angliavandenių gali padėti [Failo nuotrauka]

74 metų Roy ir jo žmona Pat buvo patenkinti, ypač todėl, kad jis taip pat prarado 3 -ąją vietą. Ir Roy kraujospūdžio rodmenys dabar yra geresni nei buvo daugelį metų, nepaisant to, kad jis išleido vaistus nuo kraujospūdžio.

Ir jis tai padarė nebadaudamas - ar nenorėdamas cukraus. Anksčiau jis turėjo smaližių, bet sako, kad yra „nustebęs“, kiek mažai trokšta pyragų ar sausainių.

„Keista tai, kad aš tiesiog nebetroškau maisto, kaip anksčiau, nebesu toks alkanas“, - sako jis.

Kaip tai įmanoma? Mažai angliavandenių turintis produktas visiškai atsisako stalo cukraus, kaip ir galima tikėtis.

Taip pat sumažinkite krakmolingų angliavandenių, tokių kaip kukurūzų dribsniai, muslis, duona, spagečiai ir krekeriai, nes organizmas visa tai suskaido į cukrų.

Turėjau 18 pacientų, kurie perėjo prie dietos, kurioje mažai angliavandenių-ir norėdamas sužinoti daugiau, aš su jais ėjau mažai angliavandenių. Tai buvo nuostabiai paprasta. Pavyzdžiui, vietoj kario su ryžiais mėsą ir padažą dėčiau ant žalių daržovių [Nuotraukos nuotrauka]

Krakmolingi angliavandeniai, kuriuos pašalinote, pakeičiami žaliomis daržovėmis, žuvimi, mėsa, kiaušiniais, riešutais, riebiais pieno produktais, tokiais kaip grietinėlė, sūris ir jogurtas, ir sveikais riebalais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, kokosų aliejus ar net sviestas. O šie labai sotūs!

Roy dabar yra mano 66-asis pacientas, pasiekęs 2 tipo diabeto remisiją taikydamas mažai angliavandenių turintį metodą.

Pirmą kartą „Mail“ skaitytojams pasakojau apie neįtikėtinus rezultatus, kuriuos galima pasiekti šiais metais. Nuo tada aš parodžiau, kad 2 tipo cukrinis diabetas nėra vienintelė būklė, kuriai gali padėti mažai angliavandenių turintis žmogus.

Rugpjūtį du žinomi kolegos ir aš paskelbėme Tarptautiniame aplinkos tyrimų ir visuomenės sveikatos žurnale atliktą tyrimą, kuriame nustatyta, kad nemažai mano pacientų ne tik pakeitė 2 tipo diabetą, bet ir galėjo atsisakyti vaistų nuo kraujospūdžio. .

Krakmolingi angliavandeniai, kuriuos pašalinote, pakeičiami žaliomis daržovėmis, žuvimi, mėsa, kiaušiniais, riešutais, riebiais pieno produktais, tokiais kaip grietinėlė, sūris ir jogurtas, ir sveikais riebalais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, kokosų aliejus ar net sviestas. O šie labai sotūs! [Failo nuotrauka]

Ir žinia apie mažai angliavandenių plinta. Mano parengtas lentelių rinkinys, rodantis stebėtiną laipsnį, kuriuo krakmolingi angliavandeniai, pvz., Duona, gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje, buvo oficialiai patvirtintas Nacionalinio sveikatos ir priežiūros kompetencijos instituto (NICE), sveikatos priežiūros priežiūros institucijos. žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu.

Mažai angliavandenių turinti dieta yra žolės šaknų revoliucija, platinama per socialinę žiniasklaidą 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių dėka. Ir daugeliu atvejų gydytojai iš savo pacientų sužino apie mažai angliavandenių turinčią dietą.

Tiesą sakant, būtent taip pirmą kartą susidūriau su 2012 m.

Pacientas mane nustebino, kai į praktiką atėjau numetęs akmenų.

Kai atlikome jos kraujo tyrimus, mano nuostabai jie parodė, kad ji 2 tipo cukriniu diabetu atleido remisiją.

Buvau sužavėta sužinojusi, kad ji yra internetinės bendruomenės dalis, mažai angliavandenių turinčio forumo apie diabet.co.uk dalis.

Netoli NHS buvo 40 000 žmonių, padedančių vieni kitiems dėl savo būklės (dabar forume yra 308 000).

Kad suprasčiau, kaip mane tai sukrėtė, per pastaruosius 26 metus, būdamas bendrosios praktikos gydytoju, nesu susidūręs su nė vienu 2 tipo diabeto remisijos atveju. Net neįsivaizdavau, kad tai netgi įmanoma.

Mano patirtis buvo tokia, kad daugumai žmonių tai buvo lėtinė, blogėjanti būklė ir dažnai laikui bėgant vienintelis atsakymas buvo pridėti daugiau vaistų. Tačiau mano pacientas ir mažai angliavandenių turintis forumas privertė mane susimąstyti.

Tiesa, nors patariau savo pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, vengti stalo cukraus, sausainių ir saldumynų, buvau visiškai pamiršęs, kad krakmolingi angliavandeniai, tokie kaip ryžiai, bulvės, duona ir pusryčių dribsniai, yra virškinami iki daug cukraus.

Iš tikrųjų krakmolo molekulę iš tikrųjų sudaro gliukozė - pats cukrus, su kuriuo kovoja 2 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės. Neseniai kažkas man tai apibūdino kaip „krakmolą, kuriame yra daug gliukozės molekulių, laikančių už rankų“.

Neilgai trukus 18 pacientų perėjo prie dietos, kurioje mažai angliavandenių, ir norėdama sužinoti daugiau, aš ėjau su jais mažai angliavandenių.

Tai buvo nuostabiai paprasta. Pavyzdžiui, vietoj kario su ryžiais mėsą ir padažą dėčiau ant žalių daržovių.

Vis dar jausdamas kaltę, kad niekada apie tai neužsiminiau, tyrinėjau, kaip galėčiau paaiškinti savo pacientams krakmolingo maisto „cukringumą“ - taip atsirado mano stalai, kuriuos dabar naudoja NICE.

Mažai angliavandenių turinti dieta yra žolės šaknų revoliucija, platinama per socialinę žiniasklaidą 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių dėka. Ir daugeliu atvejų gydytojai iš savo pacientų sužino apie mažai angliavandenių turinčią dietą [Nuotraukos nuotrauka]

Jie pagrįsti glikemijos indeksu, kurį daugelis iš jūsų žinosite, lygindami skirtingų maisto produktų „cukringumą“ su gryna gliukoze.

Sudėtingesnis matas yra maisto produkto glikeminė apkrova, kurioje atsižvelgiama į to maisto dalies „cukringumą“ ir kaip jis veikia cukraus kiekį kraujyje, palyginti su grynu cukrumi.

Pavyzdžiui, bananas taip pat paveiks cukraus kiekį kraujyje, kaip ir 16 g grynos gliukozės. Problema buvo ta, kad mano pacientai nežinojo, kaip atrodo 16 g gliukozės.

Taigi aš sugalvojau naują idėją ir padedant žmogui, kuris tikrai suprato dietinius angliavandenius ir ypač cukrų - daktaras Geoffrey Livesey, Karališkosios medicinos draugijos narys - mes sukūrėme būdą, kaip paprastu vizualiu būdu parodyti pacientams, kaip maistas paveikė cukraus kiekį kraujyje

Bananų atveju 16 g gliukozės prilygsta 5,7 šaukštelio cukraus. Taigi valgyti bananą (arba beveik 6 šaukštus stalo cukraus) yra beveik tas pats, kas atsitiks su cukraus kiekiu kraujyje.


Kalėdų jėga „Alfredo“

Išeiga 4 porcijos (3 puodelių padažas)
Paruošimo laikas 20 minučių
Virimo laikas 20 minučių
Bendras laikas 40 minučių

Šio veganiško „alfredo“ padažo skonis yra dekadentinis, tačiau jis yra labai lengvas ir energingas dėl klastingo žiedinių kopūstų pagrindo! Mitybos mielės suteikia šiam padažui sodraus „sūrio“ skonio, o sumaišyti žiediniai kopūstai sukuria kreminį, prabangų pagrindą. Šis alfredo padažas yra puikus patiekiamas su makaronais, bet taip pat galite mėgautis įmaišęs į mėgstamas skrudintas ar pakepintas daržoves. Man patinka troškinti sezonines daržoves, patiekiamas kartu su padažu ant makaronų. Nuotraukoje savo dubenį papildžiau nuostabia pavasarine daržovių pora, šparagais ir žirniais. Ačiū „Pinch of Yum“ už įkvėptą šį skanų receptą!

Ingridientai

  • 4 kaupiniai puodeliai (460 g) žiedinių kopūstų žiedynai (1 mažas/vidutinis žiedinis kopūstas)
  • 1/2 šaukšto (7,5 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 kupinas šaukštas malto česnako
  • 1/2 puodelio (125 ml) nesaldinto ir be skonio migdolų pieno *
  • 1/4 puodelio (20 g) maistinių mielių
  • 1 šaukštas (15 ml) šviežių citrinų sulčių ir dar daugiau patiekimui
  • 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1/4 - 1/2 šaukštelio česnako miltelių pagal skonį
  • 3/4 šaukštelio smulkiagrūdės jūros druskos arba pagal skonį
  • 1/4 - 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, pagal skonį
  • 1 pakuotė (350 g/12 uncijų) fettuccine arba rotini makaronų * *
  • Šviežios maltos petražolės, papuošimui

Kryptys

  1. Įdėkite žiedinių kopūstų žiedus į garų krepšį ir garuokite, uždengę, 10–15 minučių, kol šakutė suminkštės. (Arba žiedinius kopūstus galite virti puode su vandeniu 8–15 minučių, kol šakutė suminkštės. Prieš tęsdami gerai nusausinkite.)
  2. Tuo tarpu virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Gerai nusausinkite ir vėl suberkite į puodą. Atidėti.
  3. Į nedidelę keptuvę įpilkite aliejaus ir malto česnako ir troškinkite ant silpnos ugnies 4–5 minutes, kol suminkštės ir kvepės. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
  4. Į greitą trintuvą įpilkite virtų žiedinių kopūstų, pakepintų česnakų, pieno, maistinių mielių, citrinų sulčių, svogūnų miltelių, česnako miltelių, druskos ir pipirų. Maišykite, kol susidarys labai lygus padažas. Prieskonius derinkite pagal skonį.
  5. Į puodą su makaronais įpilkite žiedinių kopūstų padažo ir gerai išmaišykite. Kaitinkite ant vidutinės-vidutinės, kol įkais. Makaronai sušvelnins padažo skonį, todėl prieš patiekiant svarbu paragauti mišinio ir pridėti daugiau prieskonių (druskos, pipirų, citrinos ir kt.).
  6. Patiekimui: šiltus makaronus padalinkite į dubenėlius ir užberkite daugiau druskos bei pipirų (pagal skonį), kartu su citrinos išspaudomis ir šiek tiek maltų petražolių. Nedvejodami pridėkite mėgstamų virtų daržovių, tokių kaip brokoliai, žirniai, porai, šparagai, moliūgai ir kt.

* Labai svarbu, kad šiame recepte naudosite nesaldų ir neskanų pieną be pieno (prašome nieko be vanilės ar pridėto cukraus!).

* * Jei ruošiate tik porciją porcijų, drąsiai virkite mažiau makaronų ir sutaupykite padažo likučių kitam kartui. Alfredo padažas šaldytuve mažiausiai kelias dienas bus laikomas hermetiškame inde.

Kad alfredo skonis būtų ypač dekadentinis, į padažą įpilkite šaukštą ar du veganiško sviesto.

Padarykite jį be glitimo: naudokite makaronus be glitimo.

Padidinkite baltymų kiekį: naudokite ankštinių augalų makaronus, tokius kaip avinžirnių makaronai.

Padarykite jį be riešutų: vietoj migdolų pieno naudokite pieną be riešutų (pvz., Sojos pieną). Būtinai naudokite nesaldintą ir neskanų pieną.

Informacija apie mitybą

Jei padarėte šį receptą, aš norėčiau jį pamatyti.
Žymėkite @ohsheglows Instagram ir hashtag #ohsheglows, kad visi galėtume pasižiūrėti!


Prabangios linijos „Regent“ ekskursijos „Gourmet Explorer“ siūlo unikalias kulinarines ekskursijas. Pavyzdžiui, į Septynių jūrų tyrinėtojas’s Burlaivio buriavimo buriuotoja, virėjas instruktorius lydi jus apsilankyti prieskonių ūkyje, kuriame auginama vanilė, muskato riešutas ir juodieji pipirai. Surinksite ingredientus ir nunešite juos į Kulinarijos meno virtuvę gaminti. (10 dienų kruizas nuo 5599 USD, viskas įskaičiuota rssc.com)

„Viking ’s“ vandenyno laivų keleiviai gali tobulinti savo maisto gaminimo įgūdžius demonstraciniame kambaryje ir restorane „The Kitchen Table“. Pirmiausia jie leidžiasi į turą su virtuvės šefu (pavyzdžiui, Bergene, Norvegijoje, jūs ieškosite krabų kojų, lašišos ir krevečių). Tada grįžta į laivą ir žiūri, kaip virėjas ruošia ingredientus.(Ekskursija ir vakarienė, 199 USD vikingcruises.com) —Jacqueline Gifford


Keletas žodžių apie priedus:

Ši pluta tinka su visų rūšių priedais. Įdėkite jį į mėgstamas mažai angliavandenių turinčias gėrybes ir sukurkite savo šedevrą.

Priklausomai nuo jūsų makrokomandų, turėtumėte atsisakyti pipirų, grybų, dešros, maltos jautienos ir net kelių griežinėlių svogūno bei paprikos. Be to, galite pridėti šiek tiek šviežio baziliko ar raudonėlio, kad sukurtumėte gurmanišką pojūtį.

Kitas dalykas, kurį reikia nepamiršti, yra angliavandeniai jūsų naudojamame picos padaže. Daug kartų padažuose yra pridėta cukraus. Tiesą sakant, kai kuriuose dešrų ir pipirų prekės ženkluose taip pat bus cukraus.

Galiausiai noriu pabrėžti, kad dėl šios picos plutos man nesunku likti mažai angliavandenių. Tikiuosi, kad tai taps pagrindu jūsų namų ūkyje, kaip ir mano. Mėgautis!


Patogi vištienos keptuvė

Tarnauja Nuo 4 iki 6 žmonių
Paruošimo laikas 10 minučių
Virimo laikas 45 minutes
Bendras laikas 55 minutės
Maitinimo tipas Pietūs, pagrindinis patiekalas
Įvairūs Tinka vaikams, patiekite karštą
Proga Atsitiktinis vakarėlis, Kalėdos, oficialus vakarėlis, Helovinas, Padėkos diena
Regionas Prancūzų kalba
Iš žurnalo John Lewis Cook

San Francisko skanėstai

Praėjusį savaitgalį buvau San Franciske ir padėjau įvertinti Scharffen Berger šokolado nuotykių konkursą. Diena, kai valgomi sumuštinių slapukai, naudojant „Scharffen Berger“ šokoladą ir vieną iš dešimties nuotykių ingredientų. Labai smagu ir tiek sausainių. Be to, laimėtojas gaus dvidešimt penkis tūkstančius dolerių. Sveiki. Tai yra tona saldžios sausainių tešlos. Laimėtojas bus paskelbtas po kelių savaičių. Jei šį kartą neįstojote, tikiuosi, kad kitais metais.

Dabar žinojau, kad teisėjaudamas sekmadienį suvalgysiu krūvą sausainių, tačiau keliaudamas mėgstu išbandyti skanėstus iš saldumynų parduotuvių ir tokių vietų, kurias aplankau. Ar jūs taip pat turite šią nelaimę? Turiu omenyje, kad retai einu į kepyklėles namuose, bet kai pradedu kelią ... tai yra kita istorija. O šeštadienį beveik perdozavau saldumynų. Ar kada lankėtės keltų pastate San Franciske? O dieve, tokia smagi vieta ir tiek daug nuostabių pardavėjų ir parduotuvių.

Pirmoji stotelė buvo Ciao Bella Gelato. Jei keliaudamas suvalgyčiau tik vieną saldumyną, tai tikrai būtų ledai. Ledai. Ledai. Ledai. Arba Gelato. Nors ne sorbetas. Kreminė taip. Ledinis Nr.

Tačiau keltų pastato atveju jie turi daug daugiau nei tik kreminius patiekalus pagal skonį.

Ir kai tik pradėjau, negalėjau sustoti.

Tai šiek tiek gėda, bet mes čia visi draugai.

Scharffen Berger turėjo nedidelę vietą, todėl sekmadienio ir#8217s šventėms sušildžiau šią juodojo šokolado jūros druskos žievę.

El Porteño – I. Meilė. Jų. Empanandas. Prosciutto ir fontina sūris yra mano mėgstamiausias. Pirmą kartą juos turėjau prieš dvejus metus, o aš žiauriai džiaugiausi, kad jie vis dar buvo įrengti keltų pastate. Negaliu gauti pakankamai šių dalykų.

Be to, jie turėjo alfajores ir#8211 argentinietiškus sausainius, dengtus dulce de leche… delish.

„Black Jet“ kepimo įmonė. Aš pagriebiau labai skanų pyragą ir vieną iš jų velnių šunų, kurie man priminė naminį raudonėlį ant steroidų. Aš grįšiu.

Sausainių lenktuvas. Tai buvo linksma vieta. Ir jie turi tokį puikų vardą. Sekmadienio rytą pasiėmiau meksikietišką karšto šokolado sausainį ir pusryčių dešrelę.

Toliau… Miette. Oi, kaip aš tave myliu. Leisk man valgyti būdus.

Jūsų šokoladinis pyragas yra nuostabus.

(P.S. Visi maišeliai ir karamelės buvo skirti draugams… atėmus sausainių maišelį, kurį valgau dabar, kai rašau tai. Šiems šokolado gabalėliams sunku atsispirti.)

Šis šokoladinis makaronas buvo mano mėgstamiausias saldainis šeštadienį ...

… Kol pirmadienį neišbandžiau šio „Miette ’s Mini Scharffen Berger“ pyrago. O Dieve. Toks geras ir po poros dienų vis dar drėgnas. Pažiūrėk į tą ganache. Dažnai šokoladinio pyrago desertai neatitinka to, kaip jie atrodo gerai, tačiau šis smulkus pyragas su kupolu buvo toks pat neįtikėtinas, kaip ir gražus. Aš tikrai vėl tai gausiu.

Taigi, maža ekskursija po mano šio savaitgalio keltų pastato skanėstus.

Ir čia yra keletas sustojimų, kurių dar nepasidalinau su jumis iš poros pastarųjų kartų, kai lankiausi San Fran.

Žinoma, Humphry Slocombe ir#8211 ledų stotelė.

Sviesto alus, trapus cinamonas, slapti pusryčiai, žemės riešutų sviesto karis, agurkų ledo pienas ir saldūs vasaros kukurūzai. Jūs būsite linksmi tiek, kiek būsite patenkinti jų kūrybingais ledais.

Amatininkai ir vilkai – Ši vieta neabejotinai atitiko savo reputaciją. Bet pagal pavadinimą jūs niekada nesuvokiate, kad tai buvo nuostabus konditerijos gaminys, nes tai visiškai skamba kaip kepsnių namai.

Tačiau vietoj to galite pavalgyti puikių kepinių.

Karamelinio šokolado perlų kelioninis pyragas, pain au cochon ir šokoladinis kruasanas. Taip. Taip. Taip.

O, Tartine. Būtinas apsilankymas San Franciske. Tiek daug pyragų, duonos, pyragų ir pyragų.

Šis mini bananų kremo pyragas buvo puikus ir tikriausiai buvo geriausias dalykas, kurį teko aplankyti.

Dribstanti tešla, padengta tamsiu šokoladu su karamelė, tešlos kremu ir lengvai pasaldintu kremu. Pabandyk tai.

Ponas ir ponia Įvairūs. Nuostabūs ledai ir pats žaviausias ledų salono pavadinimas.

Išbandykite „Bourbon“ ir karamelinius ledus. oho.

„Schoggi“ yra graži parduotuvė su nuostabiu šveicariškų šokoladų eksponavimu. Be to, juose taip pat siūlomi smulkūs pyragaičiai ir makaronai. Buvo labai sunku susiaurinti mano pasirinkimą. Visi jie yra tarsi meno kūriniai.

Ir kadangi mes išskyrėme San Francisko skanėstus, čia yra dar keletas dalykų, kuriuos anksčiau bendrinau tinklaraštyje, bet maniau, kad būtų malonu juos visus vienoje vietoje.

Dviejų apeigų kreminė. Vėl ledai. Eik dabar ir eik ir gauk rudojo cukraus su imbiero karamelės sūkuriu. Cinamono „Snickerdoodle“ ir#8217 nugalėtojas.

Ramiojo vandenyno puffs. Klasikiniai kremai. Puikiai papildytas cukraus pudra arba padengtas šokolado glaistu.

Mes dar net neminėjome keksiukų.

Amerikos keksiukas. Šie pyragaičiai iš medvilnės yra per mieli.

Ir Kara ’s keksiukų – tokių skanių keksiukų ir keliose vietose jums sekasi. Šis Ghiradelli aikštėje buvo nuostabus. Patiko rožinė meniu siena.

Grįžkime prie Miette – Jie taip pat turi keksiukų ... be visų gėrybių, kurias jums parodžiau šio įrašo pradžioje. Jei turite galimybę, apsilankykite parduotuvėje Octavia gatvėje. Tai tikras malonumas.

Gerai, tai yra visos vietos, kuriose aš lankiausi San Franciske per pastaruosius kelerius metus.… Manau.
Na, kur eiti kitą kartą?

Jei gyvenate ar lankėtės San Franciske, ko aš praleidau?
Spurgos? Pyragai? Pasakyk.


Bendruomenės apžvalgos

Paprastai man patinka tokia kulinarijos knyga/prisiminimai, ir nors receptai atrodo gerai, ir aš tikriausiai išbandysiu kelis iš jų, prielaida yra neteisinga.

Didžioji šios knygos dalis skirta tam, kad jūsų išrankūs vaikai valgytų tą pačią vakarienę, kurią valgo suaugusieji. Tai būtų puiku, išskyrus tai, kad rašytoja išrankiojo vaiko situaciją sukūrė pati, laikydamasi savo #1 taisyklės. Tai reiškia, kad vaikai turi būti maitinami atskirais „vaikams draugiškais“ patiekalais ankstesnę valandą, o vėliau - suaugusiems. Po to paprastai man patinka tokia kulinarijos knyga/prisiminimai, ir nors receptai atrodo gerai, ir aš tikriausiai išbandysiu kelis iš jų, viskas negerai.

Didžioji šios knygos dalis skirta tam, kad jūsų išrankūs vaikai valgytų tą pačią vakarienę, kurią valgo suaugusieji. Tai būtų puiku, išskyrus tai, kad rašytoja išrankiojo vaiko situaciją sukūrė pati, laikydamasi savo #1 taisyklės. Tai reiškia, kad vaikai turi būti maitinami atskirais „vaikams pritaikytais“ patiekalais ankstesnę valandą, o vėliau suvalgyti suaugusiųjų maistą vėliau, kai jie eina miegoti, iki 3 metų amžiaus. Iki trejų metų žala padaryta. Šis metodas yra patikimas būdas sukurti išrankius valgytojus. Jei laikėtės jos #1 taisyklės ir jau turite išrankių valgytojų, tada likusios jos strategijos gali padėti.

Jei nenorite susidoroti su daugeliu jos strategijų, nusipirkite kūdikių maisto malūnėlį, pasodinkite kūdikį prie stalo vakarienės metu, ant aukštos kėdės ar bet ką, kai tik jis galės atsisėsti. aukštyn. Tada pradėkite maitinti kūdikį tuo, ką valgote. Galbūt norėsite atsisakyti arba sumažinti kai kurių prieskonių/padažų kiekį, jei jie iš pradžių yra pernelyg aštrūs, tačiau po to, kai vaikui sueina maždaug 1 metai - 18 mėnesių, palaipsniui didinkite prieskonių kiekį. Tokio amžiaus Indijos kūdikiai išmoksta valgyti tikrai karštus karius, tad kodėl Amerikos vaikas negali išmokti valgyti to, ką valgo suaugusieji. Kalbu iš daug daugiau patirties nei šios knygos autorius (5 vaikai per 6 metus, du dvynukų rinkiniai.) Ar turėjau išrankių vaikų? Taip. Ar turėjau naudoti tuos pačius metodus, kaip šioje knygoje? Taip. Tačiau mano vaikai nebuvo tokie išrankūs kaip jos, o mano išrankiausi buvo mano pirmieji, kai buvau pakankamai kvailas, kad galėčiau pasikliauti 1 taisykle. Aš greitai išmokau, o kiti 3 buvo beveik išrankūs.

Esmė: pirkite jį pagal receptus, o ne dėl tėvystės patarimų, nebent jau turite išrankių vaikų.
. daugiau

Šioje knygoje man labai patiko daug dalykų. Ypač požiūris, kuriuo jis ir aposs rašė. Daugelis jos receptų neatitinka mano stiliaus, dėl priežasčių, kurias aš apžvelgiu žemiau, bet aš nusipirkau knygą. Nes aš nuoširdžiai tikiu jos žinia. Nors manau, kad liūdnas mūsų visuomenės komentaras, kad kažkas tokio paprasto kaip vakarienės gaminimas yra toks iššūkis žmonėms.

Priežastys, dėl kurių aš tikriausiai laimėjau ir apostatau daug šių receptų, yra šios:

Tiek daug mėsos! Ypač kiaulienos. Patiekalai atrodo skaniai, bet mano yra tiek daug dalykų, kurie man patiko šioje knygoje. Ypač požiūris, kuriuo jis parašytas. Daugelis jos receptų nėra mano stiliaus, dėl priežasčių, kurias aprašysiu žemiau, bet aš nusipirkau knygą. Nes aš nuoširdžiai tikiu jos žinia. Nors manau, kad tai liūdnas mūsų visuomenės komentaras, kad kažkas tokio paprasto, kaip vakarienės gaminimas, yra toks iššūkis žmonėms.

Priežastys, dėl kurių aš tikriausiai nepadarysiu daug šių receptų, yra šios:

Tiek daug mėsos! Ypač kiaulienos. Patiekalai atrodo skaniai, bet mano šeima mažina mėsos vartojimą. Mes taip pat ne visi mėgstame dešrą.

Daugelis receptų reikalauja brangių ingredientų. Jūros gėrybės, specialios sūrio rūšys ir tt. Mano bakalėjos biudžetas yra gausus ir apima vietinius ir ekologiškus ingredientus, tačiau negaliu sau leisti tonų lašišos ar Gorgonzola.

Aš nesidalinu jos patirtimi, kad šeimos vakarienės neįmanoma su vaikais iki trejų metų arba kad neveikia maitinti mažų vaikų tuo pačiu maistu, kurį valgo suaugusieji. Mano namuose tai nereiškia, kad suaugusiųjų maistas yra nuobodus, bet neturiu išrankių valgytojų. Žinoma, tai nepadaro manęs aukštesniu Rosenstrach tėvu. Jai malonu pripažinti, kad kiekviena šeima yra kitokia.

Aš nesu jos auditorija. Aš esu daugiausia SAHM/laisvai samdomas muzikantas Vidurio Vakaruose ir turiu laiko pats pasigaminti duonos, jogurto ir spagečių padažo. Man netaikomos strategijos, kaip vakarienės ruošimą įtraukti į gyvenimą, kupiną didelės galios karjeros ir kelionių į darbą ir atgal. Mes taip pat nesame gurmanai mano namuose ir nejaučiu poreikio turėti „Sidabrinio gomurio“ kulinarijos knygą.

Iš esmės Rosenstrach ir jos žurnalų bičiuliai nėra mano žmonės. Aš negaliu susieti su tokiu gyvenimu daugiau nei jie gali būti susiję su mano gyvenimu. Dėl ko jie tikriausiai džiaugiasi, ha ha.

Aš labai rekomenduočiau šią knygą tiems, kurie mano, kad šeimos vakarienė yra svarbi. Ypač tie, kurie valgo išrankius, nes jos strategijos yra fantastiškos. Ši knyga ilgai liks mano bibliotekoje ir esu tikra, kad dažnai skaitysiu jos dalis ir vartysiu įkvėpimo. Iš esmės, kaip aš naudoju daugumą mėgstamų kulinarinių knygų, net jei nesilaikau receptų. Puiki knyga.

ATNAUJINIMAS: Turiu šią knygą metus ir sukūriau tik keletą receptų. They were good but I haven't otherwise felt the need to read through the book again. This statement is somewhat influenced by the blog as well as the book but I'm growing weary of Rosenstrach's upper class East Coast elitism. And constant mention of food trends. Yeah, I don't really care what everyone else is doing. . daugiau

This book was not even on my radar until I saw it in my library&aposs weekly Wowbrary newsletter (the newest arrivals at the library). I checked it out on a whim and quickly realized that Jenny Rosenstrach had written this book just for me. How often do you find a book that’s perfectly tailored to you?

Part memoir, part recipe book, Dinner: A love story is the only cookbook I have ever read cover to cover, and the only one that ever led to discussion between my spouse and I. If you’re the kind of coo This book was not even on my radar until I saw it in my library's weekly Wowbrary newsletter (the newest arrivals at the library). I checked it out on a whim and quickly realized that Jenny Rosenstrach had written this book just for me. How often do you find a book that’s perfectly tailored to you?

Part memoir, part recipe book, Dinner: A love story is the only cookbook I have ever read cover to cover, and the only one that ever led to discussion between my spouse and I. If you’re the kind of cook that surveys your pantry and whips something together, this is probably not for you. But if you struggle to meal plan, never can seem to get your dinner act together, and just generally associate the word “dinner” with “despair,” then please pick up this title!

Rosenstrach divides the book into three sections: the honeymoon phase of a couple cooking together, the trenches of new parenthood, and the family dinner. Even though Rosenstrach definitely writes from the parent/family perspective, I think anyone who dreads the dinner question could get something out of this book. Unlike so many cookbook authors, she never has unrealistic expectations of the reader. This is not a book where you will be expected to use lavender-infused milk as an ingredient. This is a cookbook where most recipes can be completed in 35 minutes or less.

Geriausia dalis? The recipes are GOOD. And made with good ingredients. When I made the first one my husband pronounced it “fan-freakingtastic,” and my toddler actually ate it (which is his way of pronouncing something “fan-freakingtastic”). As we were getting ready for work the next morning, my husband was still talking about how good that meal was.

I can’t wait to try more recipes out of this book. I finally feel like I can maybe be successful as a cook.
. daugiau

Jenny Rosenstrach’s Vakarienė: meilės istorija isn’t a conventional cookbook. It’s one part cookbook, yes however it’s equal parts memoir and how-to manual for getting children to broaden their palates. Rosenstrach had me from the introduction when she explained that her book wouldn’t aspire to Martha Stewart levels of perfection nor further guilt-trip mothers who struggle with feeding picky children after exhausting days at work.

Rosenstrach’s considerably more organized than I. (I’m damning her wit Jenny Rosenstrach’s Vakarienė: meilės istorija isn’t a conventional cookbook. It’s one part cookbook, yes however it’s equal parts memoir and how-to manual for getting children to broaden their palates. Rosenstrach had me from the introduction when she explained that her book wouldn’t aspire to Martha Stewart levels of perfection nor further guilt-trip mothers who struggle with feeding picky children after exhausting days at work.

Rosenstrach’s considerably more organized than I. (I’m damning her with faint praise here!) Actually, she sounds more organized than most of us. However, all of her recipes are ones that most cooks can easily handle. The book is a step-by-step guide that instructs the novice cook and gradually adds additional skills. By the book’s third and final section, the ingredients have become more sophisticated and the recipes more complex. For this reason, there’s something here for everyone!

I wish I had had this book and its advice for encouraging more adventurous eating in children when my own three children were tots. However, even with my children in their 20s, I loved the recipes, both for their tastiness and their simplicity. Regardless of where you are in life, you won’t be sorry if you buy this book.
. daugiau

Love, love, love this book. I highly recommend it to anyone who feeds other people. The books that are turned out by the blogger-turned-book-writer cooks are often poorly written, self-indulgent and even whiny with a few good recipes you will probably never make sprinkled in. Not Rosenstrach&aposs book. She convincingly describes how two working parents can regularly feed a family healthy, delicious meals and gives you all the "how to" to do it yourself. Her writing is accessible and fun. She never Love, love, love this book. I highly recommend it to anyone who feeds other people. The books that are turned out by the blogger-turned-book-writer cooks are often poorly written, self-indulgent and even whiny with a few good recipes you will probably never make sprinkled in. Not Rosenstrach's book. She convincingly describes how two working parents can regularly feed a family healthy, delicious meals and gives you all the "how to" to do it yourself. Her writing is accessible and fun. She never preaches. Anyone who reads it is going to come away learning stuff they can actually use and apply in real life to make family meals more successful.

The recipes are good (I tried several with good results), and the book is pretty (nice pictures and design, which for some reason matters a lot to me in a cookbook). . daugiau

I was disappointed in this one. I&aposm a big believer in family dinner, but I couldn&apost drop the feeling that the author is not my people. It was the instruction to "add the lentils and stir them until they look like shiny beautiful caviar" that clenched it. Um. ?? Also, her Venn diagram is wrong (p. 200). I may be a big believer in family dinner, but I am also a person who judges you when you don&apost understand Venn diagrams. (I&aposm sure it was an honest mistake, but that means that there is an editor I was disappointed in this one. I'm a big believer in family dinner, but I couldn't drop the feeling that the author is not my people. It was the instruction to "add the lentils and stir them until they look like shiny beautiful caviar" that clenched it. Um. ?? Also, her Venn diagram is wrong (p. 200). I may be a big believer in family dinner, but I am also a person who judges you when you don't understand Venn diagrams. (I'm sure it was an honest mistake, but that means that there is an editor who doesn't understand Venn diagrams, which might be worse.)

Anyway, I did end up marking a bunch of recipes to try, but that was only after sifting them out from the Pomegranate Pork Loin with Cabbage and the Kale with Avocado and Pickled Onions. (Also, vegetarian friends be warned - it's pretty meat-heavy.) . daugiau

Hi, my name is Ashley and I don’t want children. There are two responses to this. 1) “Hi, Ashley, welcome to the club.” 2) “Oh. Gerb. You’ll change your mind.” Now, I know you’re asking, “why are you telling me this?” I’m telling you this because this book is about dinner and families and I still enjoyed it.

Jenny Rosenstrach takes us on a food journal of when she first met the man who is now her husband, to when they first married, to when they became a family o Originally posted at Nose in a Book

Hi, my name is Ashley and I don’t want children. There are two responses to this. 1) “Hi, Ashley, welcome to the club.” 2) “Oh. Gerb. You’ll change your mind.” Now, I know you’re asking, “why are you telling me this?” I’m telling you this because this book is about dinner and families and I still enjoyed it.

Jenny Rosenstrach takes us on a food journal of when she first met the man who is now her husband, to when they first married, to when they became a family of three, to finally a family of four. Rosenstrach packs this book full of not only amazing recipes, but full of stories that make you relate to her even if you don’t have a background in the magazine industry and New York City. I laughed with her, I almost cried with her (to be honest it takes a lot to make me cry while reading), I wanted to hang out with her at her dinner table. Sadly, I can’t. I can however make some of her amazing recipes and hope for the best at my own kitchen table.

Rosenstrach as a blog by the same name: Dinner: A Love Story and it must be said. You can read this book without reading her blog. I read a lot of blogs (well as many as a full time grad student and full time worker can read in her “free time”) and very rarely do I read a book from a blog that two aren’t overly connected. I understand that bloggers hate to hear that because they would love for the two to be separate, but this book is legitamely one of those books I could hand to my mother, who doesn’t know what a blog is, and she would be able to read this as a stand alone book. Yes, there are overlaps, but the overlaps don’t ruin the book. Personally, I think that is a good mark of the author. . daugiau

This is a cookbook in the style that has become quite popular lately: one part memoir, one part family recipes. This format works well sometimes (the wonderful A Homemade Life comes to mind) but doesn&apost totally rise to the occasion here. Dinner: A Love Story is buoyed by the author&aposs engaging writing style, but never really takes off due to overly simplistic recipes.

If you think about what you cook at home during the week, most of it isn&apost that exciting. At my house, we have a rotation of variou This is a cookbook in the style that has become quite popular lately: one part memoir, one part family recipes. This format works well sometimes (the wonderful A Homemade Life comes to mind) but doesn't totally rise to the occasion here. Dinner: A Love Story is buoyed by the author's engaging writing style, but never really takes off due to overly simplistic recipes.

If you think about what you cook at home during the week, most of it isn't that exciting. At my house, we have a rotation of various quick chicken dishes, semi-homemade pizza, turkey burgers and slow cooker soups going during the work week. They're good. We like them. But would I write a memoir with these simple recipes as the centerpieces? No. Unfortunately, that's what Rosenstrach has done here, and it doesn't quite work. None of these dishes, save one or two family heirlooms, is really special or interesting enough to be in a cookbook. They're the perfect kinds of recipes for a blog or a Pinterest board, but there's very little I need to have in hardcover version because I'm going to make them over and over again.

That said, Rosenstrach's personality is lovely and her enthusiasm for family dinners is sweet and infectious. This was a very readable book, and I did enjoy reading it. While I question some of the parenting advice here (no, I am not going to put my children to bed at 9pm so we can have dinner together at 8pm-- they'll be sleep deprived monsters!), the majority of the content is charming and a good reminder that we can and should share meals with our children on an everyday basis. Or as much as possible. . daugiau

1 part funny and honest memoir + 1 part family friendly recipes following current style of "real foods" = very engaging read. She chronicles her cooking evolution from single to newly wed to mom of two kids under two (I had three under two for a while!!) to mom of two kids in elementary school.

Chicken pot pie with sweet potatoes: awesome

Spicy fries made with sweet potatoes: awesome

Breakfast burritos for dinner: awesome

I think Rosenstrach&aposs budget is a wee bit more generous than mine, but still, 1 part funny and honest memoir + 1 part family friendly recipes following current style of "real foods" = very engaging read. She chronicles her cooking evolution from single to newly wed to mom of two kids under two (I had three under two for a while!!) to mom of two kids in elementary school.

Chicken pot pie with sweet potatoes: awesome

Spicy fries made with sweet potatoes: awesome

Breakfast burritos for dinner: awesome

I think Rosenstrach's budget is a wee bit more generous than mine, but still, I found her recipes worth considering and very doable. I so much appreciated her honesty that sometimes, having a storebought pizza together is the only way you'll actually have dinner together as a family--and that still counts!! It doesn't always have to be from scratch. I also enjoyed her writing style and found myself cracking up on several occasions. I have employed some of the same tips for years on my own and found them to be very helpful in getting everyone to partake of the same meal (deconstructing dinner being one I employ frequently), but I also think children younger than 3 can be expected to eat what the rest of the family's eating. Still, I applaud her for striving to have everyone in her family sit down and enjoy a similar meal together--especially when she and her husband were both holding down demanding full time jobs. Oho. . daugiau

This book gets only two stars because I have read better books but if you are American parents frustrated and ashamed of your (in)ability to place a home cooked meal on the table every night this book is a good place to start. I did appreciate that this was the story of one family and the real-world steps they took to make family dinner an important part of their family life, two-thumbs up for that.

However, right away she states: I don&apost even recommend attempting a sit-down meal with your kids This book gets only two stars because I have read better books but if you are American parents frustrated and ashamed of your (in)ability to place a home cooked meal on the table every night this book is a good place to start. I did appreciate that this was the story of one family and the real-world steps they took to make family dinner an important part of their family life, two-thumbs up for that.

However, right away she states: I don't even recommend attempting a sit-down meal with your kids until your youngest is at least three. Having already read "Bringing up Bebe" and "French Kids Eat Everything" (one by an American mom and the other by a Canadian mother describing their parenting experiences living in France) I found Rosenstrach's statement really jarring. The fact that French babies start sleeping through the night (sometimes as young as six weeks old, but almost always by three months old) and can be taken to nice restaurants while still toddlers and eat whatever their parents are eating period, seems worthy of emulating.

But what all three of these books had in common was how frustrating it feels for new parents who are concerned with creating healthy eating habits with their kids and how important it was not to let setbacks, failures or disappointments keep you from family dinner.
. daugiau

About the Book: I’d heard of Dinner: A Love Story before ordering a copy but admittedly had spent zero time on Jenny Rosenstrach’s blog nor was I aware that this was a cookbook that wasn’t just pictures of food with directions on how to cook it, but a true story woven within its pages. After reading Bread & Wine earlier this spring, I felt inspired to pick this cookbook up and I’m so glad I did! I found myself totally immersed in Jenny’s life story, about remembering the days her mom went back t About the Book: I’d heard of Dinner: A Love Story before ordering a copy but admittedly had spent zero time on Jenny Rosenstrach’s blog nor was I aware that this was a cookbook that wasn’t just pictures of food with directions on how to cook it, but a true story woven within its pages. After reading Bread & Wine earlier this spring, I felt inspired to pick this cookbook up and I’m so glad I did! I found myself totally immersed in Jenny’s life story, about remembering the days her mom went back to school and her dad made breaded chicken cutlets every night for five years. How she and her husband started to explore cooking in their tiny New York City apartment in their early 20s. And, perhaps most of all (given the season of life I’m in), I enjoyed reading about how Jenny managed to keep dinner time sacred in her home after the addition of her two daughters, born barely a year apart.

As I read this book, I found myself exclaiming out loud several times, “Yes!” or nodding my head in agreement with something Jenny had written (like the passage I excerpted below). Because you see, somewhere between my late 20s and the age I am now (31), I’ve become obsessed with preserving the dinner hour in my own home. I’m grateful that I was raised in a house where my mother (who stayed at home with all four of her kids) had dinner on the table every night without fail. Sometimes I was a brat about what she served (I recall a year where I felt like we ate nothing but casseroles and as an 8-year-old, tuna noodle casserole instantly made me stick out my tongue), but for the most part, my mom has been and always will be the best cook I’ve ever met. The older I’ve gotten, the more I’ve realized food is my mother’s love language — she bakes the best pies, she volunteers with funeral dinners at our church and her potato salad is legendary. So I’m lucky that I had her in the kitchen as the foundation for my love of cooking.

So now, while I may be a working mom, I subscribe to the work philosophy that Jenny wrote about here in DALS: I never want a job that keeps me from being able to put dinner on the table for my family. I’ve become a big believer in the philosophy that if more people could just return to cooking AT HOME, with REAL INGREDIENTS, our nation would go a long way to healing its health crisis. (Apparently the incredible Michael Pollan’s new book is all about this very subject — I shared this article of his on Facebook earlier this week). There is something beautiful in the routine of coming together as a family over food and I so look forward to having those moments with Dean and any future children Nick and I might have in the years to come.

Passage(s) I Want to Remember: I was starting to shape a theory about dinner. I found that if I was eating well, there was a good chance that I was living well, too. I found that when I prioritized dinner, a lot of other things seemed to fall into place: We worked more efficiently …, we had a dedicated time and place to unload whatever was annoying us about work and everything else, and we spent less money by cooking our own food, which meant we never felt guilty about treating ourselves to dinner out on the weekend. And perhaps most important, the simple act of carving out the ritual—a delicious homemade ritual—gave every day purpose and meaning, no matter what else was going on in our lives.

Recipes I Loved: What’s fun about cooking—really cooking—is exploring recipes and learning new techniques you’d never tried before. Which is how I came to discover the beauty of an egg wash on the dough of Jenny’s YUMMY chicken pot pie (who knew it took a bit of egg white to make a crust look SO golden-y delicious?!) and also how I decided to make Jenny’s recipe from the book for curried chicken with apples. I LOVE exploring ethnic cuisine (even though it totally intimidates me I blogged about my first attempt at making Indian food a few years ago).

Would I Recommend? Here’s who I think this book would be perfect for: New brides (this would make a WONDERFUL shower gift), families with little kids who enjoy cooking (because Jenny is a wonderful example of how you can still make dinner (with a variety of courses) a priority despite all the families out there who may insist you have to live off chicken nuggets until your kid is a teenager) foodies (duh!) and anyone curious about a cookbook that, while it IS a cookbook, reads just as much like a wonderful memoir as a collection of delicious dishes. You can do yourself a favor first and spend some time on Jenny’s blog if you want …I didn’t have to, but in the time since, I’ve become obsessed with it and find it to be one of my daily reads!
. daugiau

This was a really interesting book. I can&apost remember when I first found the author&aposs blog of the same name, but I really liked it so I was excited to read the book when it came out. Since I haven&apost been following the blog from the beginning the book tells the story of how Jenny started keeping track of what she ate or made for dinner every night and how that evolved when she had children and then further evolved into her blog. The book is divided into 3 parts - the first part explains how Jenny This was a really interesting book. I can't remember when I first found the author's blog of the same name, but I really liked it so I was excited to read the book when it came out. Since I haven't been following the blog from the beginning the book tells the story of how Jenny started keeping track of what she ate or made for dinner every night and how that evolved when she had children and then further evolved into her blog. The book is divided into 3 parts - the first part explains how Jenny started keeping track of her meals and the beginning of her relationship with her husband Andy. Part 2 describes the insanity of trying to plan meals and eat them with some semblance of order with small children in the picture. Part 3 describes when the children are older and Jenny's goal of having everyone eat dinner together and eat (mostly) the same meal. There are lots of recipes in each section that have been vetted by Jenny and her family as well as readers of the blog. Overall, it was a really unique book that I definitely enjoyed.

Here is my favorite quote from the book:

"Homemade stock is a luxury most people cannot afford. Not in the material sense but in terms of time. Who has the time and energy to add one more task to the to-do list after the cooking, the feeding, the math-homework 'helping,' the eat-your-broccoli-ing, the cleaning, the dishwashing, the backpack unpacking, the lunch packing, the bathing, the bedtime storying, the back tickling, the please-just-one-more-kiss-goodnighting? Somehow the guy I married did. (How on earth did that happen?) More important than the fact that using homemade stock instead of the store-bought kind made soups and stews taste a zillion times better, he knew that it made me happy. I'm not sure I can think of a better definition of love." (p.287) . daugiau

I have a lot of cookbooks. A few years ago it got to the point where they needed their own, dedicated bookshelf inserted into my kitchen. Obviously, I have a bit of a problem when it comes to cookbooks. Out of all the cookbooks I have, however, Dinner, A Love Story is the one that rarely makes it back to it&aposs spot on the shelf -it&aposs always on the kitchen counter.

Jenny Rosenstrach "gets it". We all want yummy, healthy, easy and quick to make meals becuase with kids and a job and a million other I have a lot of cookbooks. A few years ago it got to the point where they needed their own, dedicated bookshelf inserted into my kitchen. Obviously, I have a bit of a problem when it comes to cookbooks. Out of all the cookbooks I have, however, Dinner, A Love Story is the one that rarely makes it back to it's spot on the shelf -it's always on the kitchen counter.

Jenny Rosenstrach "gets it". We all want yummy, healthy, easy and quick to make meals becuase with kids and a job and a million other things it's hard to get a good meal on the table. Jenny does not let you down. I've owned the book for about six weeks and made half the recipes in the book. Not one of them has failed me. The recipes I've tried have been easy, quick and my picky little munchkins have not rejected a single one. I was able to make many of them with things already in my fridge or pantry - perfect for those nights when planning dinner was a big fail. Last night I made Lazy Bolognaise and it was delicious. Wish I'd made more to freeze for another dinner.

The charm of Dinner, A Love Story is not just in the recipes. Rosenstrach is a gifted writer and suplements the book with laugh out loud stories that make you realize that ther are people out there just like you - struggling to get a good meal on the table but making it a priority to at least try - and Jenny is one of them.

I absolutely devoured this book (see what I did there? "devoured" hehe) in less than 24 hours. Full disclosure - Memoir is my favorite genre and I am addicted to cookbooks, so it is no surprise that this one appealed to me. This book will not make you feel guilty if you don&apost already cook and spend hours around the family table - it also won&apost give you the big head if you do. It WILL inspire you in practical ways to put dinner on the table. Moreover, it will inspire you to embrace whatever lif

I absolutely devoured this book (see what I did there? "devoured" hehe) in less than 24 hours. Full disclosure - Memoir is my favorite genre and I am addicted to cookbooks, so it is no surprise that this one appealed to me. This book will not make you feel guilty if you don't already cook and spend hours around the family table - it also won't give you the big head if you do. It WILL inspire you in practical ways to put dinner on the table. Moreover, it will inspire you to embrace whatever life season you are in with your family. Don't think you can't relate to a woman who has kept a diary of every dinner she's cooked for the last 14 years! I am not a list person in any way, but I admire anyone who puts that much effort into what she feeds her family and friends. She's witty, kind, gracious & funny! I'd love to be invited over for dinner. The recipes are simple & fresh and will appeal to all types of cooks (and eaters) - be warned. I cried after reading the last page of this book. And it wasn't from chopping onions. . daugiau

I enjoyed this book, which was largely but not exclusively recipes. The author discusses ways to get the whole family to sit down together and had many many kid AND adult friendly recipes. I pulled about 8 and Rob is excited to try a few. I have added her blog to something I look at regularly for recipe ideas.

The author often had "overlapping" meals in which she would eat the spinach and chicken one daughter would eat the chicken with rice and other daughter would eat the spinach and rice, She I enjoyed this book, which was largely but not exclusively recipes. The author discusses ways to get the whole family to sit down together and had many many kid AND adult friendly recipes. I pulled about 8 and Rob is excited to try a few. I have added her blog to something I look at regularly for recipe ideas.

The author often had "overlapping" meals in which she would eat the spinach and chicken one daughter would eat the chicken with rice and other daughter would eat the spinach and rice, She considered it a huge victory when all kids could sit together and eat the same food. What will stick with me is when she went to her friend's house and her older kids were all going in different directions and the friend said she would happily make 5 different meals if they would all just sit down together. I'm going to try to remember that just having my kids at the dinner table together, even if they are picking at their food, is a huge success in itself.

ETA: I ended up buying this book b/c we were so happy with the recipes we pulled and initially tried. . daugiau

Oh, I really enjoyed this book.
And more importantly, I will continue to enjoy this book!

And this is really saying something because
a) I frequently think of dinner as the daily albatross around my neck and
b) I don&apost really get into to cookbooks.

So, why is it such a great read?

Because its much more of a love story than a cookbook. Yes, there are recipes. Pretty damn good ones, at that. But the way they are presented is what makes it captivating. The author introduces them with lovely, funny, hum Oh, I really enjoyed this book.
And more importantly, I will continue to enjoy this book!

And this is really saying something because
a) I frequently think of dinner as the daily albatross around my neck and
b) I don't really get into to cookbooks.

So, why is it such a great read?

Because its much more of a love story than a cookbook. Yes, there are recipes. Pretty damn good ones, at that. But the way they are presented is what makes it captivating. The author introduces them with lovely, funny, humble prose about the time in her life when each recipe appeared. These vignettes are are beautifully written and even makes a skeptic like me realize that dinner is so much more than one of the last chores of the day. Its an opportunity to connect, bond and share love. I've been inspired to lighten up, think strategically, and look at the last meal of the day as a chance to write my own love story. . daugiau


Žiūrėti video įrašą: ŠTOKA PICA. UGA reklāma. 2018


Komentarai:

  1. Bily

    Kokia neprilygstama tema

  2. Megami

    remarkably, this precious opinion

  3. Hobbard

    Nepalyginamas dalykas ....



Parašykite pranešimą