lt.acetonemagazine.org
Nauji receptai

„Macon Bistro & Larder“

„Macon Bistro & Larder“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kaimynystės ir DC gurmanai čia plūsta už puikų aptarnavimą, aukščiausios klasės maistą ir kvapnų gėrimą.

Peržiūros dalis: Kai pirmą kartą pakeliate koją į „Macon Bistro“, manote, kad ką tik patekote į kaimynystę. Tačiau galbūt jūs nesuprantate, kad virtuvės šefas/savininkas Tony Brownas yra Makonas, Džordžijos valstijos gyventojas, kuris gauna tai, kai maistas yra pietų skonio ir tekstūros. Išgėrę šiek tiek „Essie“ sausainių su medaus sviestu ir pipirų želė - visi pietietiški malonumai - jausitės pervežti į pietus.

Ir jus vilios nuostabūs kokteiliai, pradedant nuo keisto „Macon Apple“ brendžio sidro („Country Acres“ obuolių sidro, „Mulling Spices“ ir „Apple Brandy“) iki „What’s In My Glass“ su baltu viskiu, „Amaro“ ir kurmio trauktine. Brownas pasirūpino, kad jo darbuotojai, atsakingi už alkoholį, žinotų, kas vyksta. Taigi būtinai paprašykite gėrimų meniu ir paragaukite vieno jų svaiginančio kokteilio.

Nuskaitydami meniu, iš pradžių galite suglumti dėl įvairių pasirinkimų, tačiau jei jums tikrai labai patinka pietų virtuvė, mažai kas gali pralenkti krevetes ir kruopas, kad pradėtų vakarienę. Suporuokite šį užsakymą su keliais „Essie“ sausainiais ir galbūt nenorėsite tęsti. Tada yra soti ir skoninga svogūnų sriuba, užpildyta Gruyère ir kartu su duona ... žinoma.

Kalbant apie pagrindinį patiekalą, visi pasirinkimai vilioja. Nori kažko jautraus? Tankus ir sultingas „Macon“ mėsainis su šonine arba lakuoti trumpi šonkauliai su kruopomis suteikia svetingą patiekalą. Bet jei jūs vis dar esate įstrigę pietuose, sunku atsisakyti keptos vištienos su „mac“ sūriu ir žalumynais. Kiti patiekalai ne taip garsiai rėkia „Macon, Georgia“.

Kalbant apie desertus, tikriausiai norėtumėte pasiimti vieną iš jų: kokoso pyragą, šokoladinį šachmatų pyragą ir burbono pekano pyragą arba tradiciškai skambančius pasirinkimus. Tačiau galbūt jūs ieškote tarptautiškesnio skonio, todėl nugalėtojas gali būti kristalizuotas imbiero kremas. Atkreipkite dėmesį, kad išeidami visada galite pasiimti sausainių iš šeimininkės, esančios prie durų. Parduodamas mini kepyklos ekranas su skanėstais, kad patenkintų jūsų smaližius.

Kodėl mes atėjome: restoranas, įsikūręs nusistovėjusios kaimynystės centre ir istoriniame pastate, esančiame viršutinėje Konektikuto pr., Yra palyginti naujas, tačiau istoriškai atrodanti aplinka suteikia jam seno žavesio. Galbūt norėsite tiesiog užsukti, tačiau nebent lauko sėdynės būtų atidarytos šiltu oru, turėtumėte rezervuoti.

Kas atsakingas: visa tai prižiūri virėjas/savininkas Tony Brownas.

Išvaizda: „Macon Bistro“ gali priminti ankstesnės eros sėdėjimo vietą. Galų gale, jis yra priešais istorinį pastatą, „Chevy Chase Arcade“, pastatytą 1925 m., Taigi jis yra senovinis ir šiuolaikiniai akcentai.

„Vibe“: šeimininkė, aptarnaujantis personalas ir galbūt net virėjas sveikina visus atvykusius. Jūs tikrai jausitės tarsi įžengę į madingą, bet ne itin švelnią aplinką, kurioje yra labai draugiška atmosfera.

„Peeps“: Atsitiktinai apsirengę ir kalbasi tarpusavyje, globėjai yra maišyti, bet dažniausiai atrodo kaip kaimynystės tipas, o ne aukščiausios klasės DC verslo žmonės, skirti linksmam vakarui. Tai atsipalaidavęs ir linksmas.

Aptarnavimas: aptarnavimas buvo dėmesingas ir greitas, o laukiantys darbuotojai užsiregistravo, kad įsitikintumėte, jog turite tai, ko norite. O jei norite daugiau sausainių, galite jų gauti! Kaip buvo aptarnavimas? Ar padavėjas sklandė, ignoravo jus, ar su jumis buvo elgiamasi kaip su princu? Nurodykite, kaip aptarnavimas vyko visą valgį. Ar padavėjai žinojo savo meniu ir teikė pasiūlymus? Ar jie galėtų pasakyti, iš kur buvo gauta mėsa, produktai ir pan., Ar tam tikras maistas buvo gaminamas namuose ir pan.?

Ką gerti: Gėrimų meniu yra sudėtingas, nors ir ne itin ilgas. Vyno prižiūrėtojas žino, kas su kuo dera, todėl nedvejodami paprašykite poros pasiūlymų. Net alaus pasirinkimas buvo neįprastas su alaus gėrimais iš viso alaus gėrimo pasaulio ir keliais gėrimais be glitimo.

Koks rezultatas: Šiame maisto pamišusiame mieste „Macon Bistro“ nusipelno ypatingo dėmesio. Viena vertus, virėjas/savininkas tikrai žino savo amatą ir sugalvojo receptus, kurie tikrai leistų jo pietinei močiutei didžiuotis. Jo komforto zona vilioja visus, kurie nori atsitiktinės vietos, kuri būtų ne tik greito maisto ar per daug triukšminga, užimta ar nepasiekiama. Tai yra geriausia vieta norintiems pasimėgauti geru maistu ir kaimynystės atmosfera.

Macon Bistro & Larder, 5520 Konektikuto pr., NW, Vašingtonas, DC 202-248-7807 | Vakarienė kas vakarą, vėlyvieji pusryčiai, šešt.-sek. [email protected]

Profilis: Tony Brownas

Tony Brownas, kilęs iš Macono, Džordžijos valstijos, ir „Macon Bistro“ savininkas ir virėjas Konektikuto viršutiniame aukšte, įrodė, kad virtuvėje jis nėra niekingas. Ir tikrai ne kaip sėkmingas verslininkas, suprantantis aukščiausio lygio maisto gaminimo jaukioje aplinkoje patrauklumą.

Šis Makono gimtoji tikrai išmoko virtuvės pagrindų, sakė jis, žiūrėdamas ir dirbdamas su savo močiutėmis ir mama. Iš jų jis išmoko pagrindinių pietų patiekalų, tokių kaip pasukų sausainiai ir kokoso pyragas. Ir šiandien jis vis dar tvirtina, kad geras maisto gaminimas yra daugiau nei tik tinkamo recepto paruošimas: tai yra žmonių sutelkimas į bendrus patiekalus.

Būdamas tėvu sektinas pavyzdys, Brownas nusprendė pasinaudoti savo jėgomis, lankydamas Kornelio universitetą ir chemijos specialybę. Pirmasis jo darbas buvo dirbti chemijos įmonėje, tačiau kažkur pakeliui jis pajuto kulinarinį tempimą ir įstojo į garsiąją Peterio Kumpio Niujorko maisto gaminimo mokyklą, priklausančią Džeimso Bardo namams (dabar vadinamas Kulinarinio švietimo institutu). ). „Tai uždegė su manimi ugnį“, - sakė jis. Nuostabi virtuvė, labai protingi, įdomūs žmonės turėjo aistrą tam, ką daro.

Baigęs studijas, Brownas dirbo su NYC mega virėju Danny Meyer savo „Union Square Café“, o po 1 1/3 metų jo darbo Brownas su sužadėtine persikėlė į San Franciską. Tai suteikė jam galimybę dirbti Joyce'o Goldsteino „Square One“, o Brownas apibendrina savo prisiminimus: „Tai buvo pasakiška“, - sakė jis. „Aš įsimylėjau Kalifornijos virtuvę ir visas vietinio tiekimo tradicijas“.

Jis ir jo sužadėtinė persikėlė į Ann Arbor, Mičiganas, ir tai suteikė jam galimybę pasinaudoti savo Kalifornijos sumanumu. „Misijų rajone, - sakė jis, - aš atidariau burrito parduotuvę, kuri buvo nepaprastai sėkminga. Tai buvo „Cal-Mex“ maistas. Taigi pamačiau, kad galiu gaminti maistą ir vykdyti sėkmingą verslą “.

Pora persikėlė į DC, kur aplink miestą atidarė tris „Burro“ restoranus, kuriuos valdė apie 8 metus. Tuo metu Brownas nusprendė įgyti verslo laipsnį, o vėliau, palikęs restoranų pasaulį, pradėjo konsultuoti. Tačiau jis vėl troško restorano gyvenimo. Ir pora nusprendė, kad laikas grįžti į maisto pasaulį. Taigi: „Macon Bistro“ ir „Larder“.

„Norėjau bistro kaip kaimynystės susibūrimo vietos neformalioje, bet tradicinėje aplinkoje“, - sakė jis. Jis pradėjo kurti tradicinius patiekalus, tačiau su prancūzišku ir pietiniu kraštu, pažymėdamas, kad prancūzų ir pietų kulinarijos požiūriai yra daug bendri.

Jis taip pat pažymėjo, kad meniu buvo evoliucija, įvedus klasikinius patiekalus ir kai kuriuos šeimos receptus, pavyzdžiui, jo močiutės kokosų pyragą, o vasarą - gervuogių košę. Be to, jis pridėjo keletą klasikinių užkandinių gaminimo būdų, tokių kaip pyragai, pyragaičiai ir ilgas, lėtas virimas. Populiariausi patiekalai, pažymėjo jis, yra dribsniški sausainiai (tikriausiai šeimos receptas) ir šukutės su skrudintais grybais, ir laku troškinti trumpi šonkauliai su Anson Mill kruopomis.

Dėka „Macon Bistro“ sėkmės, „Brown“ padidina savo dydį, įtraukdama papildomą valgomojo zoną su mažomis lėkštėmis, kai kuriuos patiekalus iš įprasto meniu ir tokią, kuri suteikia globėjams atsitiktinę galimybę žiūrėti televizorių ar surengti privatų renginį. Skamba kaip pergalingas šios Pietų įtakos užkandinės planas!


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas yra sezono metu ir užauginta bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės su beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris ir rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Southern hotspot „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį. bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specialūs patiekalai taip pat yra klasikiniai-nuo jautienos burguinjono iki pasukose keptos vištienos. Desertas suteikia papildomų pietų skonių, daugiau močiutės ir rsquos receptų, skirtų gervuogių burbuolėms ir kokosų pyragui, o s & rsquomores sukrauti su naminiais graham krekeriais ir zefyrais.

Vakarienė yra vieta (kol kas) 60 vietų užkandinėje, tačiau „& ldquolarder & rdquo“ nėra tik šnekamoji kalba. Šiuo metu sandėliukų skyriuje rasite į namus pasiimamų uogienių, drebučių, čederio sausainių ir sausainių su užkandžiais, pavyzdžiui, iškeptais kiaušiniais, ir karštais valgiais, pavyzdžiui, vištienos pyrago ir blanketas de veau ateiti. Birželio viduryje taip pat ruošiami vėlyvieji pusryčiai, taip pat du kiemeliai, skirti papildomoms 40 vietų. Nors restoranas skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat bus prieinamas vaikų ir rsquo meniu.

Galima kalbėti apie prancūzų ar pietų pietus be gėrimų, o bare yra daug. Buvęs „Blue Duck Tavern“ someljė Gene Aleksejevas kuruoja vyno sąrašą, visiškai pagamintą iš Prancūzijos, ir prie stiklinės gausu pasirinkimų. Alus teka vietinėje ir toliau į pietus, o kokteiliai apima kontinentinį taką: iš vienos pusės - prancūziškas 75, kitas - „Southern Belle“, sumaišytas su degtine, granatų likeriu ir, žinoma, saldžiųjų persikų arbata.

„Macon Bistro“ ir „Larder“. 5520 Konektikuto pr., NW 202-248-7807. Atvira vakarienei kasdien 5 val.


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas yra sezono metu ir užauginta bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės su beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris ir rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Southern hotspot „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį. bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specialūs patiekalai taip pat yra klasikiniai-nuo jautienos burguinjono iki pasukose keptos vištienos. Desertas suteikia papildomų pietų skonių, daugiau močiutės ir rsquos receptų gervuogių burbuolėms ir kokosų pyragui, o s & rsquomores sukrauti su naminiais graham krekeriais ir zefyrais.

Vakarienė yra vieta (kol kas) 60 vietų užkandinėje, tačiau „& ldquolarder & rdquo“ nėra tik šnekamoji kalba. Šiuo metu sandėliukų skyriuje rasite į namus pasiimtų uogienių, drebučių, čederio sausainių ir sausainių su užkandžiais, pvz., Iškeptais kiaušiniais, ir karštais valgiais, pavyzdžiui, vištienos pyrago ir blanketas de veau ateiti. Birželio viduryje taip pat ruošiami vėlyvieji pusryčiai, taip pat du kiemeliai, skirti papildomoms 40 vietų. Nors restoranas yra skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat bus prieinamas vaikų ir rsquo meniu.

Galima kalbėti apie prancūzų ar pietų pietus be gėrimų, o bare yra daug. Buvęs „Blue Duck Tavern“ someljė Gene Aleksejevas kuruoja vyno sąrašą, visiškai pagamintą iš Prancūzijos, ir prie stiklinės gausu pasirinkimų. Alus teka vietinėje ir toliau į pietus, o kokteiliai apima kontinentinį taką: iš vienos pusės - prancūziškas 75, kitas - „Southern Belle“, sumaišytas su degtine, granatų likeriu ir, žinoma, saldžiųjų persikų arbata.

„Macon Bistro“ ir „Larder“. 5520 Konektikuto pr., NW 202-248-7807. Atvira vakarienei kasdien 5 val.


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas yra sezono metu ir užauginta bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės su beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris & rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Southern hotspot „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį. bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specialūs patiekalai taip pat yra klasikiniai-nuo jautienos burguinjono iki pasukose keptos vištienos. Desertas suteikia papildomų pietų skonių, daugiau močiutės ir rsquos receptų, skirtų gervuogių burbuolėms ir kokosų pyragui, o s & rsquomores sukrauti su naminiais graham krekeriais ir zefyrais.

Vakarienė yra vieta (kol kas) 60 vietų užkandinėje, tačiau „& ldquolarder & rdquo“ nėra tik šnekamoji kalba. Šiuo metu sandėliukų skyriuje rasite į namus pasiimamų uogienių, drebučių, čederio sausainių ir sausainių su užkandžiais, pavyzdžiui, iškeptais kiaušiniais, ir karštais valgiais, pavyzdžiui, vištienos pyrago ir blanketas de veau ateiti. Birželio viduryje taip pat ruošiami vėlyvieji pusryčiai, taip pat du kiemeliai, skirti papildomoms 40 vietų. Nors restoranas skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat bus prieinamas vaikų ir rsquo meniu.

Galima kalbėti apie prancūzų ar pietų pietus be gėrimų, o bare yra daug. Buvęs „Blue Duck Tavern“ someljė Gene Aleksejevas kuruoja vyno sąrašą, visiškai pagamintą iš Prancūzijos, ir prie stiklinės gausu pasirinkimų. Alus teka vietinėje ir toliau į pietus, o kokteiliai apima kontinentinį taką: iš vienos pusės - prancūziškas 75, kitas - „Southern Belle“, sumaišytas su degtine, granatų likeriu ir, žinoma, saldžiųjų persikų arbata.

„Macon Bistro“ ir „Larder“. 5520 Konektikuto pr., NW 202-248-7807. Atvira vakarienei kasdien 5 val.


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas yra sezono metu ir užauginta bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris ir rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Southern hotspot „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specialūs patiekalai taip pat yra klasikiniai-nuo jautienos burguinjono iki pasukose keptos vištienos. Desertas suteikia papildomų pietų skonių, daugiau močiutės ir rsquos receptų, skirtų gervuogių burbuolėms ir kokosų pyragui, o s & rsquomores sukrauti su naminiais graham krekeriais ir zefyrais.

Vakarienė yra vieta (kol kas) 60 vietų užkandinėje, tačiau „& ldquolarder & rdquo“ nėra tik šnekamoji kalba. Šiuo metu sandėliukų skyriuje rasite į namus pasiimtų uogienių, drebučių, čederio sausainių ir sausainių su užkandžiais, pvz., Iškeptais kiaušiniais, ir karštais valgiais, pavyzdžiui, vištienos pyrago ir blanketas de veau ateiti. Birželio viduryje taip pat ruošiami vėlyvieji pusryčiai, taip pat du kiemeliai, skirti papildomoms 40 vietų. Nors restoranas yra skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat bus prieinamas vaikų ir rsquo meniu.

Galima kalbėti apie prancūzų ar pietų pietus be gėrimų, o bare yra daug. Buvęs „Blue Duck Tavern“ someljė Gene Aleksejevas kuruoja vynų sąrašą, visiškai pagamintą iš Prancūzijos, ir prie stiklinės gausu pasirinkimų. Alus teka vietinėje ir toliau į pietus, o kokteiliai apima kontinentinį taką: viena, prancūziška - 75, kita - „Southern Belle“, sumaišyta su degtine, granatų likeriu ir, žinoma, saldžia persikų arbata.

„Macon Bistro“ ir „Larder“. 5520 Konektikuto pr., NW 202-248-7807. Atvira vakarienei kasdien 5 val.


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas yra sezono metu ir užauginta bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės su beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris ir rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Southern hotspot „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį. bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specialūs patiekalai taip pat yra klasikiniai-nuo jautienos burguinjono iki pasukose keptos vištienos. Desertas suteikia papildomų pietų skonių, daugiau močiutės ir rsquos receptų gervuogių burbuolėms ir kokosų pyragui, o s & rsquomores sukrauti su naminiais graham krekeriais ir zefyrais.

Vakarienė yra vieta (kol kas) 60 vietų užkandinėje, tačiau „& ldquolarder & rdquo“ nėra tik šnekamoji kalba. Šiuo metu sandėliukų skyriuje rasite į namus pasiimtų uogienių, drebučių, čederio sausainių ir sausainių su užkandžiais, pvz., Iškeptais kiaušiniais, ir karštais valgiais, pavyzdžiui, vištienos pyrago ir blanketas de veau ateiti. Birželio viduryje taip pat ruošiami vėlyvieji pusryčiai, taip pat du kiemeliai, skirti papildomoms 40 vietų. Nors restoranas skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat bus prieinamas vaikų ir rsquo meniu.

Galima kalbėti apie prancūzų ar pietų pietus be gėrimų, o bare yra daug. Buvęs „Blue Duck Tavern“ someljė Gene Aleksejevas kuruoja vynų sąrašą, visiškai pagamintą iš Prancūzijos, ir prie stiklinės gausu pasirinkimų. Alus teka vietinėje ir toliau į pietus, o kokteiliai apima kontinentinį taką: viena, prancūziška - 75, kita - „Southern Belle“, sumaišyta su degtine, granatų likeriu ir, žinoma, saldžia persikų arbata.

„Macon Bistro“ ir „Larder“. 5520 Konektikuto pr., NW 202-248-7807. Atvira vakarienei kasdien 5 val.


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas yra sezono metu ir užauginta bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris ir rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Southern hotspot „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį. bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specialūs patiekalai taip pat yra klasikiniai-nuo jautienos burguinjono iki pasukose keptos vištienos. Desertas suteikia papildomų pietų skonių, daugiau močiutės ir rsquos receptų, skirtų gervuogių burbuolėms ir kokosų pyragui, o s & rsquomores sukrauti su naminiais graham krekeriais ir zefyrais.

Vakarienė yra vieta (kol kas) 60 vietų užkandinėje, tačiau „& ldquolarder & rdquo“ nėra tik šnekamoji kalba. Šiuo metu sandėliukų skyriuje rasite į namus pasiimamų uogienių, drebučių, čederio sausainių ir sausainių su užkandžiais, pavyzdžiui, iškeptais kiaušiniais, ir karštais valgiais, pavyzdžiui, vištienos pyrago ir blanketas de veau ateiti. Birželio viduryje taip pat ruošiami vėlyvieji pusryčiai, taip pat du kiemeliai, skirti papildomoms 40 vietų. Nors restoranas skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat bus prieinamas vaikų ir rsquo meniu.

Galima kalbėti apie prancūzų ar pietų pietus be gėrimų, o bare yra daug. Buvęs „Blue Duck Tavern“ someljė Gene Aleksejevas kuruoja vyno sąrašą, visiškai pagamintą iš Prancūzijos, ir prie stiklinės gausu pasirinkimų. Alus teka vietinėje ir toliau į pietus, o kokteiliai apima kontinentinį taką: iš vienos pusės - prancūziškas 75, kitas - „Southern Belle“, sumaišytas su degtine, granatų likeriu ir, žinoma, saldžiųjų persikų arbata.

„Macon Bistro“ ir „Larder“. 5520 Konektikuto pr., NW 202-248-7807. Atvira vakarienei kasdien 5 val.


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas sezono metu ir auginama bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris & rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Southern hotspot „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį. bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specialūs patiekalai taip pat yra klasikiniai-nuo jautienos burguinjono iki pasukose keptos vištienos. Desertas suteikia papildomų pietų skonių, daugiau močiutės ir rsquos receptų, skirtų gervuogių burbuolėms ir kokosų pyragui, o s & rsquomores sukrauti su naminiais graham krekeriais ir zefyrais.

Vakarienė yra vieta (kol kas) 60 vietų užkandinėje, tačiau „& ldquolarder & rdquo“ nėra tik šnekamoji kalba. Šiuo metu sandėliukų skyriuje rasite į namus pasiimamų uogienių, drebučių, čederio sausainių ir sausainių su užkandžiais, pavyzdžiui, iškeptais kiaušiniais, ir karštais valgiais, pavyzdžiui, vištienos pyrago ir blanketas de veau ateiti. Birželio viduryje taip pat ruošiami vėlyvieji pusryčiai, taip pat du kiemeliai, skirti papildomoms 40 vietų. Nors restoranas skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat bus prieinamas vaikų ir rsquo meniu.

Galima kalbėti apie prancūzų ar pietų pietus be gėrimų, o bare yra daug. Buvęs „Blue Duck Tavern“ someljė Gene Aleksejevas kuruoja vyno sąrašą, visiškai pagamintą iš Prancūzijos, ir prie stiklinės gausu pasirinkimų. Alus teka vietinėje ir toliau į pietus, o kokteiliai apima kontinentinį taką: iš vienos pusės - prancūziškas 75, kitas - „Southern Belle“, sumaišytas su degtine, granatų likeriu ir, žinoma, saldžiųjų persikų arbata.

„Macon Bistro“ ir „Larder“. 5520 Konektikuto pr., NW 202-248-7807. Atvira vakarienei kasdien 5 val.


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas yra sezono metu ir užauginta bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės su beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris & rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Pietų viešosios interneto prieigos taško „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specialūs patiekalai taip pat yra klasikiniai-nuo jautienos burguinjono iki pasukose keptos vištienos. Desertas suteikia papildomų pietų skonių, daugiau močiutės ir rsquos receptų, skirtų gervuogių burbuolėms ir kokosų pyragui, o s & rsquomores sukrauti su naminiais graham krekeriais ir zefyrais.

Vakarienė yra vieta (kol kas) 60 vietų užkandinėje, tačiau „& ldquolarder & rdquo“ nėra tik šnekamoji kalba. Šiuo metu sandėliukų skyriuje rasite į namus pasiimtų uogienių, drebučių, čederio sausainių ir sausainių su užkandžiais, pavyzdžiui, iškeptais kiaušiniais, ir karštais valgiais, pvz., Pyragu iš vištienos. blanketas de veau ateiti. Birželio viduryje taip pat ruošiami vėlyvieji pusryčiai, taip pat du kiemeliai, skirti papildomoms 40 vietų. Nors restoranas skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat bus prieinamas vaikų ir rsquo meniu.

Galima kalbėti apie prancūzų ar pietų pietus be gėrimų, o bare yra daug. Buvęs „Blue Duck Tavern“ someljė Gene Aleksejevas kuruoja vyno sąrašą, visiškai pagamintą iš Prancūzijos, ir prie stiklinės gausu pasirinkimų. Alus teka vietinėje ir toliau į pietus, o kokteiliai apima kontinentinį taką: iš vienos pusės - prancūziškas 75, kitas - „Southern Belle“, sumaišytas su degtine, granatų likeriu ir, žinoma, saldžiųjų persikų arbata.

„Macon Bistro“ ir „Larder“. 5520 Konektikuto pr., NW 202-248-7807. Atvira vakarienei kasdien 5 val.


Žvilgsnis į „Macon“ užkandinę ir „#038 Larder“ (nuotraukos ir meniu)

Prancūzų ir pietų virtuvių susiliejimas nėra nieko naujo, nei pusė mylimos Luizianos klasikos nebūtų egzistavusi be sintezės. Vis dėlto meniu rasite: „Macon Bistro“ ir „Larder“, kur virėjas/savininkas Tony Brownas „Chevy Chase“ atneša savo prancūzų ir amerikiečių virtuvės stilių. Dvi įkvėpėjos: Maconas, Gruzija ir M & acirccon (tariamas Mah-con), Prancūzija, abi vietos, kuriose jis praleido augdamas tarp savo šeimos ir rsquos gruzinų paveldo bei tėvo ir rsquos laiko kariuomenėje.

& ldquoAbi kultūros turi agrarines šaknis, remdamosi tuo, kas yra sezono metu ir užauginta bendruomenėje, - sako Brownas. & ldquoAš norėjau suburti šalis-pietus ir šalį-prancūzą. & rdquo

Rezultatas: hibridiniai patiekalai, tokie kaip pimiento sūris ant skrudinto briošo, šukutės beurre rouge ir sviesto pupelių košė, arba & ldquomac-on sūris ir rdquo, susieti su kreminiu čederiu Mornay. Rudas ir virtuvės šefas Michaelas Matisas& mdashhas neseniai iš Majamio ir rsquos Southern hotspot „Yardbird“& mdashalso taip pat sukuria daugiau tradicinių amerikietiškų ir prancūziškų patiekalų (meniu rasite čia). Galite pjaustyti sausainius „Essie & rsquos“ su medaus sviestu, „Brown & rsquos“ močiutės receptą arba užsisakyti pakabos kepsnį bulvytės. Kasdien besikeičiančios mėlynos spalvos plokštelės dalis (dar žinoma kaip plat du jour) specials also run classic, from beef bourguignon to buttermilk-brined fried chicken. Dessert brings extra tastes of the South, with more of grandma&rsquos recipes for blackberry cobbler and coconut cake, and s&rsquomores stacked with house-made graham crackers and marshmallows.

Dinner is the focus (for now) in the 60-seat bistro, but the &ldquolarder&rdquo isn&rsquot just a colloquialism. Currently you&rsquoll find take-home jams, jellies, cheddar biscuits, and cookies in the pantry section, with snacks like deviled eggs and heat-and-eat meals such as chicken pot pie and blanquette de veau to come. Brunch is also in the works for mid-June, as well as two patios for an extra 40 seats. Though the restaurant is geared toward an older crowd, a kids&rsquo menu will also be available.

One can&rsquot talk about French or Southern dining without drinks, and the bar stocks plenty. Former Blue Duck Tavern sommelier Gene Alexeyev curates a wine list wholly sourced from France, with a bountiful number of options by the glass. Beers run local and farther south, while cocktails straddle the continental divide: on the one, a French 75 for the other, the Southern Belle, mixed with vodka, pomegranate liqueur, and of course, sweet peach tea.

Macon Bistro & Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Open for dinner daily at 5.


A Look Inside Macon Bistro & Larder (Photos and Menus)

The melding of French and Southern cuisines isn&rsquot anything new half the beloved Louisiana classics wouldn&rsquot exist without the fusion. Still you won&rsquot find crawfish étouffée or boudin balls on the menu at Macon Bistro & Larder, where chef/owner Tony Brownas brings his own style of Franco-American cuisine to Chevy Chase. The two inspirations: Macon, Georgia, and Mâcon (pronounced Mah-con), France, both places he spent time growing up between his family&rsquos Georgian heritage and father&rsquos time in the military.

&ldquoBoth cultures have agrarian roots, relying on what&rsquos in season and raised in the community,&rdquo says Brown. &ldquoI wanted to bring together country-Southern and country-French.&rdquo

The result: hybrid dishes such as pimiento cheese on toasted brioche, scallops with beurre rouge and butter bean mash, or &ldquomac-on cheese&rdquo bound with creamy cheddar Mornay. Brown and chef de cuisine Michael Matis&mdashmost recently from Miami&rsquos Southern hotspot „Yardbird“&mdashalso create more traditional American and French items (check out the menu here). You might slather Essie&rsquos biscuits with honey butter, a recipe from Brown&rsquos grandmother, or order hanger steak frites. A section of daily changing blue-plate (a.k.a. plat du jour) specials also run classic, from beef bourguignon to buttermilk-brined fried chicken. Dessert brings extra tastes of the South, with more of grandma&rsquos recipes for blackberry cobbler and coconut cake, and s&rsquomores stacked with house-made graham crackers and marshmallows.

Dinner is the focus (for now) in the 60-seat bistro, but the &ldquolarder&rdquo isn&rsquot just a colloquialism. Currently you&rsquoll find take-home jams, jellies, cheddar biscuits, and cookies in the pantry section, with snacks like deviled eggs and heat-and-eat meals such as chicken pot pie and blanquette de veau to come. Brunch is also in the works for mid-June, as well as two patios for an extra 40 seats. Though the restaurant is geared toward an older crowd, a kids&rsquo menu will also be available.

One can&rsquot talk about French or Southern dining without drinks, and the bar stocks plenty. Former Blue Duck Tavern sommelier Gene Alexeyev curates a wine list wholly sourced from France, with a bountiful number of options by the glass. Beers run local and farther south, while cocktails straddle the continental divide: on the one, a French 75 for the other, the Southern Belle, mixed with vodka, pomegranate liqueur, and of course, sweet peach tea.

Macon Bistro & Larder. 5520 Connecticut Ave., NW 202-248-7807. Open for dinner daily at 5.


Žiūrėti video įrašą: 벌칙수행 각별, 라더의 그림실력 대공개!! 뜰로그: 스피드 캐치마인드 - Vlog - 잠뜰


Komentarai:

  1. Kiran

    Iš principo aš mažai žinau apie šį įrašą, bet pabandysiu viską suprasti.

  2. Treves

    Tavo mintis tiesiog puiki

  3. Barnabe

    Atsiprašau, bet, mano manymu, jūs klystate. Aptarkime. Rašykite man PM, mes bendrausime.

  4. Augwys

    I am very grateful to you for the information.

  5. Ackerley

    Bravo, what words..., a magnificent idea



Parašykite pranešimą